באת, קראת, הגב/י!

עוד שעתיים אני לא פה, אז מהר לפני שאשכח, פאי שוקולד אלוהי. כרגיל, יצא לי בפוקס:

תחתית בצק פריך:

2 כפות אבקת קקאו במקום קמח. לרדד בתבנית 24 עגולה מתפרקת ולהכניס לפריזר לכמה שבא.

אחרי שקופא, להוציא לתנור חם 200 מעלות. 10 דקות עם כיסוי שעועית (נייר פרגמנט מקומט ועליו משקולת שעועית או חומוס או גולות). להוציא אחרי 10 דקות את המשקולת, לעשות חורים בבצק ולהמשיך לעוד 5 דקות בתנור.

מלית מוס שוקולד:

להרתיח שמנת מתוקה (250 מ"ל) ולשפוך לקערה ובה 100 גרם שברי שוקולד. להמיס את השוקולד בשמנת. לקרר.

לערבב שני חלמונים לשוקולד הפושר/קר.

להקציף שני חלבונים עם כף סוכר, לקפל לשוקולד.

את כל התערובת הנוזלית, לשפוך על גבי התחתית ולאפות ב- 180 מעלות (תנור חם מראש) 10 דקות. לכבות את התנור ולהשאיר בפנים לעוד רבע שעה. יוצא מוצק למעלה ורך בפנים אם כי ניתן לחיתוך לפרוסות.

אפשר גם בתבנית מרובעת, לחתוך למרובעים ולהעמיד פנים שאלו עוגיות מתוחכמות.

אחרי שעה לא נשאר כלום.