אסיים את תיעוד המסע לרומניה עם קינוח מתוק מתוק..

לאחר שנתן פרי, המדריך שלנו בטיול , קרא את הרשימה

הראשונה שלי על הטיול, הוא הזדרז ושלח אלי מתכון

ל"חלב ציפורים".

והרי הוא לפניכם:

המצרכים הדרושים - לשמונה מנות:

1 ליטר חלב

 ביצים4

6 כפות סוכר

חצי מקל וניל או 2 חבילות סוכר וניל

אופן ההכנה

מקציפים את החלבונים לקצף קשה .

.מרתיחים בסיר רחב חלב, שתי כפות סוכר ומחצית מקל וניל .

בעזרת כף רטובה בוצעים כדורים מהקצף ומניחים אותם על

החלב בעודו רותח עד שהם מתקשים - תהליך שנמשך דקות ספורות.

שולים אותם ומניחים בצד. מסירים את החלב מעל האש .

מערבבים בקערה את החלמונים עם 4 כפות סוכר, ומוסיפים

לחלב באיטיות רבה ותוך כדי בחישה מתמדת כדי שלא יווצרו גושים.

משיבים את הסיר אל האש ומרתיחים שוב . מצננים.

מניחים מעל את כדורי הקצף.

לגיוון מוסיפים לרוטב הווניל הצונן ½ קילוגרם של תותים או של

פירות - יער קצוצים דק או מרוסקים.

תודה לנתן! אגב, הדעות חלוקות לגבי מוצא המעדן.

יש אומרים רומני, יש אומרים - הונגרי.

מנהלת הספרייה שלי , שהיא ממוצא פולני, זוכרת שגם אמה

הכינה את הקינוח הזה...בפולין.

בינינו, זה ממש לא משנה...

בהצלחה ובתיאבון!

על המאכל ראו עוד: כאן.