עניינימים

אתמול חזרתי הביתה מלאת מרץ, או כמו שאומרים בניו אייג'ית: עם הרבה אנרגיות חיוביות, והחלטתי להשקיע אותו (אותן) במטבח. על הפרק עמדה הכנת מוסקה, שלא ידעתי עליה הרבה מלבד היותה כוללת חצילים, בשר ולפעמים גם תפוחי אדמה. עיון קצר בשני מתכונים באינטרנט נתן לי עוד מושג קטן ועוד רעיון, להוסיף גם פלפלים קלויים.

וכך נוצר הפלא: פרסתי חציל גדול לאורכו לפרוסות של סנטימטר אחד. באחת התגובות לאחד המתכונים קראתי שאם נותנים לפרוסות האלה לעמוד קצת עם מלח עליהן, זה מקטין את ספיגת השמן ובזמן אחר מישהו אמר לי שזה מוציא את המרירות מהחציל, אז כך עשיתי.

בינתיים שמתי בכלי עם טיפה מים כמה תפוחי אדמה והכנסתי למיקרו כדי שיתרככו.

חתכתי בצל ושום, טיגנתי אותם, הוספתי חצי קילו בשר בקר טחון וערבבתי עד שהוא יהיה אפרפר, אחר כך הוספתי קופסה של עגבניות מרוסקות, קופסה של רסק עגבניות (לכולם ברור מה ההבדל?), כמה עלי כוסברה (בהזמנה שעשיתי מבלו סנטר ביקשתי פטרוזיליה, אבל הביאו לי כוסברה, אז השתמשתי בה), כמה פירורי פלפל חריף ותבלינים (מלח, פלפל, כמון, פפריקה ומעט כורכום) ונתתי לזה להתבשל.

טיגנתי את פרוסות החציל במחבת עם מעט שמן, עד שהן קיבלו צבע יפה עד חרוך.

הוצאתי את תפוחי האדמה מהמיקרו ופרסתי לפרוסות של 0.8 ס"מ

הכנסתי שלושה פלפלים - אדום, צהוב וכתום - לתנור לקלייה וכשהם היו מוכנים, שמתי לכמה דקות בשקית קוקי ואחר כך קילפתי ופרסתי

בתבנית (שבדיעבד היתה נמוכה מדי) שמתי שכבה של חצילים, מעליה שכבה של תפוחי אדמה, מעליה שכבה של בשר, מעליה עוד שכבה של תפוחי אדמה, מעליה שכבה של פלפלים ובסוף עוד שכבה של חצילים (אולי היתה איפשהו עוד שכבה של פלפלים. אני לא זוכרת).

הכנסתי הכל לתנור ל-35 דקות.

יצא טעים טעים, למרות שכצפוי בשלב המעבר מהתבנית לכלי זה די התפרק. בגלל שכל השכבות האלה היו די גבוהות, אולי כדאי להשתמש בתבנית (או שתיים) של אינגליש קייק. אחר כך אמרו לי שאמורה להיות שם גם גבינה צהובה, אבל אם אתם רוצים שזה יהיה יותר בריא, דעו לכם שחסרונה לא ממש מורגש.

זה לא מאכל לכל יום, בגלל עבודת ההכנה הארוכה, אבל הוא שווה כל דקה שהושקעה בו. הצמחונים מביניכם יכולים אולי להמיר את הבשר בקוטג' מעורבב עם ביצה ופטרוזיליה.