| |
יומני אלפוחרה
מכחול הזמן מצייר את עור הלב |
 כינוי:
מין: זכר תמונה
RSS: לקטעים
לתגובות
|
<<
דצמבר 2007
>>
|
|---|
| א | ב | ג | ד | ה | ו | ש |
|---|
| | | | | | | 1 | | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | | 30 | 31 | | | | | |
הבלוג חבר בטבעות: | 12/2007
בין ג'מילה לאיראטי
אני מוצא את עצמי בתקופה זו הוזה בהרהורי אוכל. כך אני תמיד בחורף. כאשר קר לי, מרכז העונג שבמוחי מבקש פיצוי טעמים חם. ובמקום הראשון הלאמעורער חוגג בליבי הסיר המהביל של סבתא ג'מילה. לא, לא זו מהסבונים, זו של ילדותי. היא בכלל לא הייתה סבתא, אם כי בשבילנו הילדים היא הייתה מפליגה בימים. קמוטה ושפופה מכל הספונג'ות והכביסות שהיא עשתה בבתי היהודיות. כי סבתא ג'מילה ובנה יחידה אבוּ היו חורנים. אני זוכר את החורנים יושבים בצידי גשר רוּשמיה לבושים בשקים שהפכו לבגדים. רזים ושחומים עם מבט של אש שחורה בעיניים, מחכים שמיהו ישכור את שירותיהם. כל האזהרות מהבית היו עולות ומהבהבות באורות אדומים מזהירים, שלא להתקרב אליהם. הם נושאים מחלות וחוטפים ילדים ועוד כהנה וכהנה מיני הפחדות נוראיות. סבתא ג'מילה הצליחה איכשהו להתיישב בפינת החצר שלנו ולהתמקם במה שנראה כגירסת כילאיים של מערה ומרתף. היא ובנה יחידה אבו. פרנסתה הייתה על שירותי ניקיון לבתי היהודיות ורקיחה של תבלינים. אני הייתי ממתין לימות החורף הקרים, לימי חמישי שבהם היה עולה ריח הקציצות ברוטב עגבניות שלה. חם ומתוק ומזמין ומגרה את כל בלוטות הרוק הצעירות שלי. אינגלה מתוק היא הייתה מלטפת לי את הראש ומפתה אותי למצוא מקום בין החתולים שגם הם חיכו לאיזו מנה ריחנית. ואי אפשר היה להתחיל בחגיגה בלי חופן אדום שהייתה מפזרת על הצלחת המהבילה ולוחשת איזה לחש בריאות. שיהיה. משהו שהיה מוסיף לטעם את הגוון החמוצמריר שהיה אופייני לתבשיליה של ג'מילה. כמו רצתה להאכיל את בני היהודיות בטעמים של חייה. זו הייתה הפגישה הראשונה שלי עם הסוּמק.
מאוד אהבנו את טעמיה של הסבתא ואת האפשרויות שהיא טמנה בהם מדימיונותיה. לכן, מטיולינו בהרים היינו מביאים לג'מילה מכל אשר מצאנו. שבת אחת הגעתי לעץ בעל גזע אדמדם מתקלף עם שרידים של פירות אדומים. קילפתי מקליפתו ולקחתי מפירותיו והבאתי אותו למגדיר המבשל שלי, הלו היא סבתא ג'מילה. לא ידעתי את ליבי מרוב אושר ומרוב נשיקות מצלצלות שזכיתי על מצחי מהסבתא. מסתבר שג'מילה אהבה את מה שהבאתי לה. לימים הבנתי שמצאתי את אחד מעצי הקטלב המעטים שיש בכרמל עם פירותיו המתוקים כסוכר וקליפתו האדמדמה. סבתא ג'מילה נהגה לרקוח סומק וקליפת קטלב ביחד. תרופה מונעת למיני דלקות מעיים ושתן שהייתה מוסיפה אותם לתבשיליה. אף פעם לא שמעתי שמישהו אחר משתמש בקליפת הקטלב כתבלין או תרופה, עד שהגעתי לקנדה ושם נתקלתי בתרופה שמיוצרת מקליפת הקטלב למניעת כאבי בטן ודלקות בדרכי שתן. לא היה לי זמן להמשיך ולחקור את העניין ואת החוט שמקשר בין סבתא ג'מילה לסבתא האינדיאנית מקנדה.
לפני שבוע כאשר הייתי בביצות דונייאנה הצטרפתי למסעון של כמה שעות עם איראטי, היא ביתו המקסימה של רמון המדריך. בוא, היא הציעה לי, תעזור לי ותראה עצים יפים בדרך. אוהב העצים והנשים שבי התעורר לחיים למרות הקור והעייפות ויצאנו לדרך לא ארוכה. הגענו למעין מינהרה טבעית בחורש הביצות הצפוף ושם ראיתי מייד את גזע הקטלב המתקלף. כמו באותו עץ בכרמל בחורף ילדותי מלפני עשרות שנים. די גמגמתי מול איראטי בניסיונות להסביר לה שזה טעם של ילדות עם רטיבות של חורף ועץ שלוחש לי אהבה של ילד. איראטי הסתערה על העץ כמוצאת שלל רב, והחלה לקלוף את קשקשי קליפת הגזע של הקטלב. חוטים דקים הסתערו עלי מהילדות מקיפים בי זכרונות מתוקים של קציצות ברוטב ג'מילה. מה, למה את אוספת אותם שאלתי חקרתי אותה. אני נשבע שהיא קרצה לי בחיוכה המקסים והסתובבה ממשיכה לאסוף פתיתי גזע כאוצר לא ישוער. לאחר שהשק שלה התמלא ואני נרגעתי מעט מכל הרגשנויות הילדותיות שהציפו אותי, היא התיישבה לידי, שולפת חופן ממאסף ידיה. היא הגישה לי את הקליפות הרטובות ולא ידעתי את נפשי מרוב זיכרונות. בסוף שאלתי, נו, ומה את עושה איתם? אתה יודע, היא אמרה לי, שמעתי שיש מקומות שמשתמשים בקליפה כחומר אנטי דלקתי. אצלנו הבסקים, משתמשים בתמצית קליפת קטלב כאחד המרכיבים לרקיחה של אמצעי מניעה טבעי.
עד ששבנו, צעדתי עוד למקומות ילדותי, נזכר ומחייך לדרך שעשיתי מהמרקחת של סבתא ג'מילה ועד לרקיחתה של איראטי.
פרחי קטלב מדונייאנה
עוד על סיפורי קטלב
| |
|
בכל הבלוגים
שם בלוג/בלוגר
