מסרים מהאור

הרבה פעמים כשאני עוברת באותה דרך מפורסמת מהמושב לכביש הראשי, אני מתלהבת מהנחישות המושבניקית לעבד את האדמה בכל עונות השנה.

בצידי הדרך כבר מצהיבים הקוצים לקראת קיץ ארוך ומייגע העומד לפנינו, אך בשדות החגיגה נמשכת.

לפני פסח נקצרת החיטה לתחמיץ. תחמיץ הוא מזון לפרות ולעגלים שמורכב מחיטה קצורה ומרוסקת, קליפות פרי הדר שמגיעות ממפעלי המיצים למיניהם, ומרכיבים נוספים.

הירק הקצור מהודק בבור אדיר מימדים מבטון ע"י שופלים ומכוסה ביריעת פלסטיק שחורה. תהליך התסיסה נמשך מספר שבועות, אך התחמיץ יכול להישמר זמן רב. יתרונותיו העיקריים הם העובדה שבגרעיני החיטה הצעירה ערכי החלבון גבוהים במיוחד, וכן זמינותו במשך כל השנה.

בשדות אחרים מוכנים פסי החציר להפיכתם ל"בלות" של אוכל יבש לימים שיבואו.

כך עשו זאת פעם: