EL XAMPANYET (טפאס-בר)

Montcada 22

Tel: 3197003

ברוכים הבאים לאובססיה הפרטית של הפרעסר J.

הוא נתקל במקום בביקור הקודם שלו בעיר, ומאז, בדיוק כמו ב-'מעיין הבירה' בחיפה, הוא מרייר באופן פאבלובי כבר ממרחק של מאה מטר. אנחנו נשנשנו שם לפחות אחת ליום, ופעם אחת התלוו אלינו גם המודאג והמפרגנת, שליקקו ת'אצבעות.

איפה זה, לעזאזל? בנבכי הרובע הגותי, קרוב למוזיאון פיקאסו. 

מה לאכול? זה לא שהמבחר אינסופי, אז לגמרי כדאי לטעום מהכל. הלחם האופייני (פאן קון טומאט- ספוג בשמן זית וזרעי עגבניות), דגי האנשובי (הפלא ופלא! פה הוא לא מלוח!) והבוקרונס, חמון, עגבניות מיובשות ושלל צדפות (אם הסמוחטות האלו עושות לכם את זה...). חוצמזה, לקינוח יש עוגיות קרם קטלאן קטנות וצריך לשתות גם את הקאווה- מין שמפניה מקומית עדינה ומשמחת.

כמה כסף להוציא לכבוד זה מהחגורת כסף?  אחרי שהתחזרנו כדבעי, זה עלה משהו כמו 15 יורו לאדם. אבל התחזרנו כדבעי...

אותנטי, אותנטי? בטח אותנטי, הכי אותנטי שיש. מקום קטן ופשוט בעיצוב, שורת נקניקים תלויה מאחורי הדלפק, ערימות של קופסאות שימורים של הטפאסים, בקבוקי אלכוהול ומגוון מזכרות טיפשיות. אפשר לשבת לצד אחד השולחנות הקטנים, אבל הכי שווה לאכול בעמידה ולזרוק את הקיסמים, המפיות המלוכלכות והסיגריות על הרצפה, כמנהג 'המקומיים'.

מה בת'כלס? נו, החומרים שמהם עשויה מיתולוגיה. אולי יש טפאס-בר טעימים ומגוונים ממנו, אבל המשפוחה המקומית שמנהלת את המקום יודעת לשלב אוכל טעים עם הגשה סחבקית וליצור אווירה מיוחדת. הפרעסר מוסיף שהמקום ידוע כמתמחה בשימורי דגים ופירות ים.

RE-Pla (מסעדה)

Montcada 2

Tel: 2683003

מסעדה שהומלצה בטיים-אאוט, אליה הלכנו בחברת האח והגיסה לארוחת ערב חגיגית. מקום טרנדי שמגדיר את המטבח שלו 'פיוז'ן-אסיאתי-ים תיכוני'.

איפה זה, לעזאזל?  באותו הרחוב של השמפאנייט, הקצה השני.

מה לאכול? יש מגוון לא רע של מנות מעניינות. למנות ראשונות ניסינו את הריזוטו סרטנים, מרק גספאצ'ו עגבניות, סלט אבוקדו ושרימפס ועגבניות ירוקות מטוגנות. לכולם היה טעים. למנות עיקריות אכלנו חזיר איברקו ברטבים מתוקים (אננס), תבשיל פירות ים עם שעועית ירוקה, סטייק עם כבד אווז ובחיי שאני לא זוכרת מה אני הזמנתי... היה טעים, לא מפיל.

כמה כסף להוציא לכבוד זה מהחגורת כסף? כמו במסעדה אמסטרדמית, שזה ממש לא מעט במונחים ברצלונאים. משהו כמו 40 יורו לסועד, אבל כולל שלוש מנות (גם קינוח), שני בקבוקי יין הבית וקפה.

אותנטי, אותנטי? לא, דווקא מודרני לגמרי בעיצוב ובגישה, תאורת חזיילך אפלולית ומלצרים צעירים, מא-גניבים ודוברי אנגלית.

מה בת'כלס? בהחלט טעים ונעים, אבל לא שוס יוצא דופן. שירות טוב, אווירה סבבה ומנות טעימות, מעניינות ומשביעות. מלבד העובדה שהגיסה התבשמה כמו שאנחנו אוהבים, המחיר היה יקר מדי לתמורה. כרגיל, כולנו נהנינו מהאוכל יותר מאשר הפרעסר J. הוא טוען שבתל אביב אפשר למצוא אוכל הרבה יותר טעים ומעניין במסעדה מהז'אנר הזה. אוקיי, אבל מה תל אביב עכשיו?!

CERVESERIA CATALANA (טפאס-בר)

Mallorca 236

Tel: 2160368

הלילה האחרון שלנו בברצלונה, וחברינו הברסאים מביאים אותנו למקום שוקק, מושקע וגדוש כל טוב. אני, באופן אישי, אבגוד פה במיתולוגי ואכריז שבטפאס-בר הזה היה הכי מעולה J.

איפה זה, לעזאזל? כיכר קאטלניה מכירים? בטח מכירים... אז במקום לצאת ממנה על הרמבלס לכיוון הים, הולכים לכיוון הנגדי (זה נקרא Rambla de Catalunya) ופונים. שמאלה, כמדומני.

מה לאכול? יואו, יש המון בחירה והכל נורא נורא טעים. שיפודי פילה בקר ושרימפס, ערימת דגיגונים מטוגנים בבלילה, פטאטס ברבאס, קלמארי ועוד מלא מטעמים.

כמה כסף להוציא לכבוד זה מהחגורת כסף? אכלנו בלי סוף ועדיין שילמנו משהו כמו 15 יורו לסועד. זול לאללה, ושווה כל סנט.

אותנטי, אותנטי? ככה ככה. העיצוב מודרני לגמרי, אבל האוכל בול, עם כל הטעמים והניחוחות האופייניים. אווירה צוהלת והומה. אמנם חיכינו הרבה זמן על הבר שיתפנה שולחן, אבל בינתיים שתינו בירה ופטפטנו בנעימים.

מה בת'כלס? ט-ע-י-ם, זול ושמייח. מומלץ להצטייד במישהו שיודע ספרדית, או יותר עדיף- קטלאנית. הסיום המושלם לחופשה שלנו.

וגם...

Sagardi

Carrer Argentina 62

Tel: 3199993

הברסאית (שמתעקשת לקרוא לעצמה מוחמד... סיפור ארוך) לקחה אותנו לנשנש בשעת אחה"צ בטפאס-בר שהטיים-אאוט מגדיר כבאסקי טיפוסי. אוספים על צלחת ריקה שלל מטעמים שנעוץ בהם קיסם. אוכלים בעמידה, שותים איזה קאווה ובסוף משלמים בהתאם למספר הקיסמים שנאגרו בצלחת. טעים ושוקק.

Cent focs

Balmes 16 (corner with ronda universitat) Tel:4120095 החיצוניים  המליצו בחום על מסעדה עם תור ממתינים ארוך ותפריט יומי משתנה בצהריים (3 מנות כולל לחם ושתייה ב-8 יורו). הלכנו לבדוק, אבל לא בשעות המומלצות אלא בערב. היה הרבה מקום פנוי, האוכל היה סביר והמחיר זול. הפרעסר דורש לציין שבעיניו האוכל לא היה טעים. הנה ציינתי. לי ולשאר בני התמותה זה בסדר.

וחוצמזה...

לצמחוני המתוסכל שמשוטט בעיר, או סתם למי שלא חובב שרצים ומחפש גיוון- בשוק הבוקריה המפורסם יש דוכן צמחוני-אורגני גדול (אני כמעט קיבלתי גט כשהעזתי לרכוש בו ארוחת צהרים באחד הימים), ויש להם גם מסעדה וחנות אורגנית שנמצאת לא רחוק:

 C/ Junta de Comerc 11, 3010902

ואחרונה חביבה- מעדנייה לרכוש מטעמים הביתה (בעיקר אם היורו מצוי בכיסך והבית שלך הוא שממה קולינרית כמו אמסטרדם): origins 99%, vidrieria 6-8

יומולדת מעל התעלה

בלילה שלפני היומולדת שלו החליט הפרעסר להזמין את החבר'ה לדירה לבופה קל. להפתעתי הרבה רוב המוזמנים הגיעו, למרות ההתרעה הקצרה (אם נתעלם מהעובדה שכמעט כל החברים הישראלים שלנו פה נמצאים כרגע במולדת). אחת אחת הופיעו דמויות ספוגות מים בסלון (היה מבול אכזרי בחוץ. עוד אחר צהרים אביבי באמסטרדם...) ונשנשו מיני טפאס שהבאנו מברצלונה, לחמים טריים, חומוס מעשי ידיו של הפרעסר וקרפצ'יו חצילים. כמו תמיד במפגשי החברים של הפרעסר, היה קוסמופוליטי להפליא (ההולנדי היחידי בחדר היה בבילון-מן) וכולנו פטפטנו למוות ושיפרנו לעין שיעור את יכולות הסמול-טוק שלנו. כמתנת יומולדת הפקדתי את מחלפות ראשי בידי ספרית צעירה וחביבה, והפתעתי את הפרעסר בתספורת קצרה ומבולגנת מהסוג החביב עליו. עד עכשיו הוא זורח מאושר ומכשכש בזנבו J.

ככה שהיה יומולדת מוצלח, וכדי שגם אתם תוכלו ליהנות ממנו- להלן מתכון:

קרפצ'יו חצילים א-לה פרעסר

ה-מ-צ-ר-כ-י-ם:

שלושה חצילים טריים, קלים ומתוחים (עם כמה שפחות מים= משקל)

טחינה גולמית איכותית (המלצת הפרעסר: טחינת 'היונה', מומלצת גם לחומוס)

שמן זית

לימון (אמיתי, לא מיץ ותרכיז)

שום

מלח ופלפל

טחינה:

מערבבים חצי כוס טחינה גולמית עם הרבה לימון (לפי הטעם האישי, כמובן. הפרעסר אוהב את הטחינה שלו חמוצה ולימונית). מוסיפים קצת מלח ובהדרגה עוד מים עד לקבלת המרקם הרצוי, כזה שאפשר לטפטף יפה על החצילים.

שורפים את החצילים על הגז. הכי נוח "להלביש" ניר כסף על הכיריים, ככה אפשר לטנף חופשי. כשהקליפה שרופה והבפנים מרגיש רך, שמים את החצילים בקערה לעשר דקות כדי שיתקררו והנוזלים ייצאו מהם. מקלפים את הקליפה ביד (לא לשטוף במים! זה מוציא את הטעם), ומפרקים את 'בשר' החציל בעזרת מזלג לתוך קערה. מוסיפים 2 שיני שום כתושות, פלפל שחור, מלח ושתי כפות שמן זית. את כל זה כדאי להוסיף כשהחצילים עדיין חמימים.

מערבבים ומשטחים את כל העיסה על צלחת גדולה ויפה. מעל משטח החציל מטפטפים את הטחינה. עד כאן המתכון הבסיסי והטעים בפני עצמו, עכשיו אפשר להוסיף לו גם אחד או את כל הדברים הבאים: פטרוזיליה קצוצה, פקאנים/ צנוברים/ אגוזי מלך קצוצים, טפטוף של יוגורט בנוסף לטחינה או עגבניות מרוסקות (כמו ששמים על מלוואח).

דרך אגב, מומלץ להכין את הקרפצ'יו גם כשיוצאים למנגל בשטח- פשוט לזרוק את החצילים על המנגל.

יאללה, מחכים לשמוע מה דעתכם J

שמחה וצהלה מחוץ לתעלה