יומני היקר

 בקרתי בבלוג של  טליק , שסיפר על תבשיל

 ו"השווצתי" שאני מכינה לחמניות

   ואז  קורדליה   בקשה מתכון

ולמרות שלא תכננתי להעלותו כאן הנה הוא למעוניינים/מעונינות,

 וזו סיבה טובה לכתיבת פוסט

ההכנה כרוכה בקצת עבודה, אבל שווה !

לחמניות- כ-30 לחמניות בסיסיות

 המרכיבים:

 20 גרם שמרים טריים

¾ כוס (180 מ"ל) חלב פושר

4 ו-1/3 כוסות ( 600 גרם) קמח

200 גרם חמאה בטמפרטורה החדר

½ כוס (100 גרם) סוכר

מעט מלח

2 ביצים

על הלחמניות למרוח לפני האפייה:

1 ביצה טרופה עם 1 כף מים.

ההכנה:

* שמים את השמרים בקערה קטנה, מוסיפים חלב, מערבבים עד שהשמרים נמסים.

* שמים כוס ו-3/4 מהקמח בקערה בינונית, יוצרים גומה במרכז הקמח ,

ויוצקים לתוכה את החלב והשמרים.

מערבבים תחילה בכף עץ ואח"כ לשים מעט בידיים, רק עד שמתקבל בצק דביק קצת.

מכסים את הקערהבמגבת לחה , ומניחים במקום חמים ל-3/4 שעה, עד שהבצק מכםיל נפחו.

טופחים קצת על הבצק שתפח, אוספים לכדור ומניחים בצד.

*שמים את החמאה , הסוכר והמלח בקערת המערבל במהירות בינונית-גבוהה 2-3 דקות,

מוסיפים את הביצים ומערבלים עוד כדקה.

מוסיפים את כדור הבצק ואת שארית הקמח ולשים במהירות נמוכה כ-5 דקות, עד שמתקבל 

בצק אחיד ודק.

מכסים את הבצק במגבת לחה ומאחסנים במקרר כשעה.

המילוי:

 מרפדים 2 תבניות שטוחות בנייר אפייה.

מוציאים את הבצק ומגלגלים לכדורים.

יוצרים במרכז כל כדור שקע ומניחים במרכז כפית מלאה מהמלית.

מצמידים היטב את שולי הבצק , מניחים בתבנית.

* מברישים כל כדור בביצה טרופה.מכניסים לנור בחום בינוני ב-180 מעלות כ-20-30 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.

 מלית

 הצעה  ראשונה : שוברים לחתיכות 250 גרם שוקולד (חלב, מריר או לבן או שילוב שלהם)

 הפעם  בחרתי ב'פצפוצי שוקולד' , כדי להקל על המאכה.

הצעה שניה: חתיכות קטנות של 10 שזיפים ,או משמשים או 5  אפרסקים,

4 כפות סוכר וכפית קינמון.

הצעה שלישית :2-3 בננות ו-100 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות לבנות.

ואם באפייה עסקינן אז הכנתי לפני מספר ימים ושמרתי בהקפאה ויצא מאוד טעים

מאפינס דבש ,[ שאפשר כמובן להכין כעוגה ] במיוחד לי שאינני חובבת עוגות דבש...

 המתכון כאן

(הצילום והעריכה שלי)

ועוד משהו :

ולמי  שאוהב פרג הנה עוגה טעימה (עם כף דבש)

מהבלוג   הזה  

                          ושוב איחולי שנה טובה ומתוקה לכולם !