יומני היקר

ראיתי אצל פועה   מתכון ללזנייה והתחשק לי להכינו

יצא טעים מאוד מעל למשוער , במיוחד שאני לא מחבבת כל כך בטטות .

המתכון : [ למי שמתעצל להכנס לקישור ]

אופים בתנור כשעה 3 בטטות גדולות

קופסת קוטג'

חצי כוס גבינה צהובה מגוררת

שתי ביצים

מלח, פלפל שחור גרוס, טימין מיובש.

לרוטב :

שתי כפות קמח

50 גר" חמאה

כוס חלב

מיכל שמנת מתוקה 15%

כפית מלח

מכינים רוטב בשמל - בסיר שמונח על האש מערבבים חמאה וקמח

עד שמתאחדים מוסיפים את החלב עם המלח

ומערבבים בלי הפסקה עד שמתחמם ומסמיך,

מוסיפים את השמנת המתוקה ובוחשים עוד קצת,

 מורידים מהאש ונותנים לרוטב להתקרר קצת.

מרכיבים:

בתבנית משומנת מניחים עלי לזניה

שליש מתערובת הבטטות

שליש מרוטב הבשמל

מעט פלפל שחור

חוזרים עוד פעמיים.

מסיימים בגבינה צהובה מגוררת.

ולתנור ל35-40 דקות .

  אפשר להוסיף לפני הרוטב בפעם השלישית  עוד 3 עלי לזנייה (לפי גודל התבנית)

ועל הרוטב את פתיתי הגבינה הצהובה .

והצילום

אגב; בגוגל המתכון לרוטב בשמל  הוא ללא השמנת המתוקה, 

הוספתי לפי הצעתה ויצא טעים מאוד. 

הלזנייה שהכרתי עד כה עם פטריות , שגם טעימה מאוד !

( שייתכן שכבר הופיעה כאן בבלוג)

לזנייה קוטג' ופטריות

2 בצלים בינוניים קצוצים
2 כפות שמן זית משובח
1 סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות (או מקופסת שימורים)
500 גרם גבינת קוטג'   5%
2 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
½ כפיות אורגנו
[5 עלי ריחן קצוצים -לא תמיד מוסיפה]
1 עגבנייה רכה חתוכה לקוביות קטנות
200 גרם רסק עגבניות
1 כוס מים
5 3-שיני שום כתושות
6 עלי לזניה מוכנים לאפייה
1 כוס גבינה צהובה מגוררת

ההכנה:
1) מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל הקצוץ.

מוסיפים את הפטריות ומאדים כ3-4 דקות.
2) בקערה נפרדת מערבבים את  קוטג' והביצים,

מוסיפים את הפטריות והבצל ומתבלים במלח ופלפל.
3) מערבבים את העגבנייה עם רסק העגבניות והמים,

מוסיפים את השום ושאר התבלינים: אורגנו, ריחן ומעט מלח נוסף.
4) יוצקים לכלי חסין-אש 2-3 כפות מהרוטב המוכן ועליו משטחים שלושה העלי לזניה.

יוצקים מעליהם את תערובת הגבינה והפטריות ומעליה את רוטב העגבניות.

משטחים מעל שכבה נוספת של עלי לזניה ויוצקים את יתר הרוטב כך

שיצפה בשכבה אחידה.
5) אופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני (180 מעלות) כ-20 דקות.

מוציאים מהתנור, זורים את הגבינה הצהובה,

וממשיכים לאפות עוד כ-10 דקות.