לפני הכל, יש לי משהו להגיד, מטריד אותי התעסוקה שהייתה עם כל הסיפור הזה של סוף העולם ע"פ לוח השנה של המאיה, אתם הרי אמורים להיות אנשים חכמים מלומדים, בוגרי אונברסיטות, ובעלי תארים שבמקסימום יסתמו את הצנרת בדרך לביוב, מה זה כל העיסוק הזה? 

הידעתם שע"פ החוק, אם אדם קופץ אל מותו מהקומה ה 14, ובקומה ה 7 הוא נפגע מכדור של שכן שרצה לירות ביונים זה נחשב רצח ולא התאבדות?
הייתכן, שכל שטות שקרתה בתאריך 21.12 מייד תקבל הקשר לשטות הזאת? מקווה שלא.

טוב, לעניינינו, רבים מהאנשים שאני מכיר, פוחדים להתעסק עם בצק מבושל, בצק רבוך, אני לא מבין למה, הרבה יותר קל להתעסק איתו מאשר עם בצק שמרים, אבל זה נדמה לי נובע מהפוביות של בישול יתר, אין דבר קל יותר להכנה מאשר פחזניות, ותראו לי אחד שיגיד לא לפחזניה ממולאת קרם וניל? אין כאלו? מצויין. נתחיל?....

200 מ"ל מים

125 מ"ל חלב

100 גרם חמאה

150 גרם קמח

1 כפית סוכר

1/2 כפית מלח

4 ביצים M

בסיר מעל אש בינונית, שופכים את המים החלב והחמאה, מוסיפים את הסוכר והמלח, ומביאים לרתיחה קלה (לא בועות גדולות, אלה ממש בקצוות)

מורידים מהאש, מוסיפים את הקמח, ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה. מחזירים לאש ומערבבים היטב עד קבלת בצק אחיד.

מורידים ומעבירים לקערת המיקסר לצינון.

כאשר הבצק התקרר טיפה, טורפים אותו בעזרת וו גיטרה, ומוסיפים ביצים בהדרגה עד להטמעה של כל ביצה.

מוציאים את הבצק ומעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן.

מכסים מגש בנייר אפיה ומזלפים פחזניות, יש לשמור על מרחק אחת מהשניה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ל 15 דקות. (חשוב לא לפתוח את הדלת ב 15 הדקות האלו, אחרת האוויר יברח מהן)

לאחר 15 דקות, פותחים טיפה את הדלת של התנור, מורידים ל 150 מעלות, ונותנים להן עוד 15 דקות להיאפות לייבוש. (אפשרות טובה היא להכניס כף עץ בין הדלת לתנור).

מצננים על רשת.

* מכאן והלאה כל אחד יעשה על פי רצונו, אפשר למלא בקרם פטיסייר, או בקרם ווניל, או סתם קצפת, לצפות בשוקולד או אבקת סוכר, כל אחד על פי רצונו ויכולתו. * 

הפחזניות שלי ממולאות בקרם ווניל פשוט 

250 מ"ל שמנת מתוקה

1 פודינג ווניל

100 גרם אבקת סוכר

מערבבים הכל במיקסר במהירות גבוה עד קבלת קרם יציב (בתמונה), ומזלפים בעזרת שק זילוף לתוך הפחזניה.

זהו, נגמר חנוכה, צריך לשמור על רמת סוכר גבוה בדם, וזאת אופציה נהדרת :)

בנוסף, קוראים נכבדים שלי, אוהבים את הבלוג, אשמח אם תצביעו בשבילי, תעשו לקלעפטע טוב על הלב :) 

ניתן להצביע כאן . (בלוג אוכל)

זהו, שבת שלום, ושבוע טוב, ביג-אל.