מטבחונט. הבלוג של דפני - מתכונים, סיפורים ועוד

לפני שאתחיל לספר על חוויותי במסעדת "אלומה" החדשה שנפתחה לאחרונה בירושלים, אני רוצה לומר כמה

מילים על השף שנבחר להוביל את המקום: מיכאל כץ, אחד האנשים היותר מוכשרים שהתברכנו בהם בסצינה הקולינרית שבמדינתנו הקטנה.

איש צנוע ונחבא אל הכלים, שכבר יצא לי לסקר בעבר כמה מסעדות שבהן מגע הקסם שלו הפריח את

המקום (אדום, חבה) כמו פיה שעפה לה מפרח לפרח, נושקת לעלי הכותרת שלו למען יפרחו וייצבעו

לנצח וממשיך הלאה.

כשנכנסים לתוך מסעדת אלומה, אשר שוכנת לה בתוך מלון קראון פלאזה המפואר בירושלים,

מרגישים לרגע כאילו הזמן קפא ועמד מלכת, והנה אנחנו נזרקנו היישר אל תוך האלגנטיות של

אירופה הקלאסית, שבה גברים מכובדים עם חליפות ונשים במיטב מחלצותיהן יושבים וסועדים

להם את ארוחת הערב, בנחת, תוך כדי לחישות חרישיות.

לשמחתי, באותו הערב היו רבים כאלה, והמסעדה היתה מלאה, ולכן קיבלנו, צוות הבלוגרים

והעיתונאים שהגיע למקום, ואני, את החדר הפרטי האינטימי והמהודר.

כך נראה בר המשקאות בכניסה למסעדה:

החדר הפרטי:

עת התמקמנו, התחילו להגיע לשולחן מנות פתיחה רבות ומגוונות, שרק הן יכולות להיות ארוחה שלמה,

ובראשיתן, לחם מחמצת שנאפה במיוחד עבור מסעדת אלומה ומוגש בחינם. (שמחתי לשמוע כי יש

יותר מדי מסעדות שמחייבות על הלחם בפתיחה, ולי זה תמיד צורם).

יחד עם הלחם מגיעים מטבלים שונים וטעימים שיצרו חגיגה של צבעים מרהיבים: פסטו, סלט ביצים

אלומות, ממרח קרם חצילים, ממרח סלק ואריסה.

