על קצות האצבעות

המון זמן שאני רוצה להכין מרק אפונה, אבל כל מרק ממרקי האפונה שמצאתי היו עשויים מאפונה יבשה.

אפונה יבשה מייצרת נוזל דלוח בעל צבע מדכא של בית חולים וריח.. ריח שלא קשור בכלל לאפונה.

מרק אפונה מאפונה יבשה הוא עלבון לאפוניות באשר היא.

ולא שלא ניסיתי, בימים שעוד הייתי תמימה ומלאת אמונה בעולם ובטובו.

ניסיתי ויצאה יציקה מכוערת, בעלת ריח כבד וטעם שהרחיק אותי מהרעיון לשנים ארוכות.

אבל אני אוהבת אפונה. אורז ואפונה זה אחד מהמזונות המהירים החביבים עלי, זה שאני מכינה כשאני עייפה ומאד רוצה אוכל חם ומנחם.

אמרתי לעצמי שחייב להיות מרק מאפונה קפואה או טריה, לא יכול להיות שאף אחד לא הכין אף פעם מרק מאפונה שאינה יבשה.
לא שאני יודעת איפה קונים אפונה טריה ולא שעלה על דעתי לעמוד ולשלוף את האפונים מתרמיליהם. מספיקה לי אפונה קפונה, עדינה או רגילה, העיקר שלא מיובשת.

והשבוע לפתע נחת לי במייל מתכון למרק אפונה קפואה שנשמע פשוט חלומי.

פשוט, הגיוני ומקסים.

החלפתי את הבזיליקום  שהיה במתכון המקורי בנענע ויצאתי לדרך.

המרק מהיר מאד להכנה, עבודה נינוחה של כמה של דקות והוא מוכן.

לסיר מכניסים:

שקית וחצי של אפונה קפואה (קילו מאה - קילו מאתיים)

שלוש כוסות מים

ומביאים לרתיחה.

אחרי כמה דקות בודקים שהאפונה התרככה ומוציאים מהסיר 2-3 כוסות אפונה ללא מים , מניחים בצד.

מוסיפים לסיר:

כפית מלח,

כפית פלפל שחור גרוס

כוס נענע קצוצה 

ופחית חלב קוקוס.

טוחנים הכל יחד, בבלנדר או עם מוט בללנדר

מחזירים לסיר את האפונה השלמה

וזהו, המרק מוכן.

טעים וירוק ומקסים.

הצבע מקסים, הטעם הוא טעם של אפונה מתוקה ונהדרת.

ואף אחד לא נעלב שקוראים לו מיובש.