פשוט טעים

הכנת המרק:

1.בסיר גדול, להרתיח את הבשר במים, אחרי הרתיחה להוציא את הקצף

הלבן שנוצר , לכסות ולבשל על אש קטנה כשעה וחצי או עד חצי ריכוך.

2. בסיר נפרד - להרתיח את החומוס, להוציא את הקצף מלמעלה ולבשל.

אחרי 20 דקות בישול, לסנן  (לא לשטוף במים)

3. להוסיף את החומוס לסיר עם הבשר

4. להוסיף את העוף לסיר

5. להוסיף את הירקות

6. להביא את המרק לרתיחה

7. להוסיף את הקציצות

8. לתבל במלח, פלפל וכורכום

9. לבשל עוד שעה

בסיר נפרד נכין את תערובת העגבניות

1.לחמם 4 כפות שמן ולהוסיף את הרסק עגבניות ולערבב

2. להוסיף את העגבניות שריסקנו בפופייה

3. להוסיף 1 כוס מים

5. לתבל במעט מלח וכורכום

6. לבשל 5 דקות

בסוף שלב 9 של סיר המרק, נפזר את תערובת העגבניות בתוך המרק

עם הכוסברה והסלרי הקצוצים לערבב בעדינות שלא לשבור את הקציצות.

וזהו

עוד בישול אחרון של כחצי שעה של הכל יחד והמעדן מוכן.

    טיפים:

1. אני משרה 1 ק"ג חומוס מהסוג הגדול כל הלילה במים ומקלפת את

    הקליפה הלבנה ואז מחלקת לשקיות (2 כוסות בכל שקית) ולהקפאה.

    כך תמיד יש לי חומוס מוכן.

2. אפשר להכין את המרק רק עם בשר או רק עם עוף, וכמובן לא חייבים

    קציצות, העושר הזה בצלחת הוא אושר אמיתי אבל לא תמיד יש

    וגם קצת פחות זה טעים ביותר.

בהצלחה וברכה לכולכם ולכל האפגנים באשר הם.

ש ב ת  ש ל ו ם