פשוט טעים

מצרכים:

4 חצילים ארוכים

קמח

4 ביצים

מלח

למילוי:

750 גרם בשר בקר טחון

4 כפות שמן

4 פרוסות חלה

1 בצל בינוני קצוץ דק דק

3 שיני שום קצוצות

1 כוס כוסברה/פטרוזליה קצוצה

1 כפית זרעי כוסברה כתושים

2 ביצים

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

לרוטב:

4 כפות שמן

1 בצל קצוץ

3 שיני שום קצוצות

4-5 עגבניות קלופות ומגוררות בפופיה הגסה

1 כפית סוכר

1 כף פפריקה אדומה מתוקה

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

2-3 כוסות מים חמים

ההכנה:

פורסים את החצילים (ראו תמונה) עם הקליפה הניחו בתבנית והמליחו,

כסו בניילון נצמד והשאירו בצד לכמה שעות.

להעביר למסננת ולשטוף מעט במים.

להניח על מגבת, לכסות במגבת נוספת ולספוג את הנוזלים המיותרים.

להשרות את הלחם לכמה דקות במים לסחוט היטב ולגרר במגררת העבה.

להוסיף ללחם את כל המצרכים של המילוי , לערבב היטב, לטעום ולתקן תיבול.