פשוט טעים

מצרכים: (בערך 20 יח')

4 חצילים ארוכים

שמן לטיגון

מצרכים למלית:

1 חציל גדול

3-4 כפות שמן קנולה

2 בצלים קצוצים דק

חצי קילו בשר כבש טחון או 400 גרם בשר בקר טחון+100 גרם שומן כבש טחון

רבע כוס פטרוזליה קצוצה

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

1 ביצה

חופן צנוברים קלויים

ההכנה:

פורסים את החצילים לאורך עם הקליפה, להניח בתבנית לפזר מלח, לכסות בניילון

נצמד להניח בצד ל- 3 -4 שעות.

להניח במסננת, לשטוף .

להניח את החצילים על מגבת לכסות במגבת נוספת ולספוג את הנוזלים.

לחמם שמן ולטגן את החצילים עד להזהבה, להניח על נייר סופג.

מצרכים:

כרעיים, שוקיים, כנפיים כל חלק שאוהבים

1 בצל גדול קצוץ

5 שיני שום - לפרוס דק

3 גזרים - לקלוף לפרוס לעיגולים

2 קישואים - לקלוף לפרוס לעיגולים

פלפל אדום - לחתוך לקוביות

פלפל ירוק - לחתוך לקוביות

פלפל צהוב - לחתוך לקוביות

4 עגבניות קלופות - לחתוך לקוביות קטנות

3-4עלי סלרי - לקצוץ

ראש סלרי - לחתוך לקוביות קטנות.

1 כוס כוסברה/פטרוזליה קצוצה

שמן

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

כף מחוקה כורכום

ההכנה:

לטגן מעט את העוף  להוציא לשמור בצד.

בסיר רחב ושטוח עם 4 כפות שמן קנולה לטגן לפי הסדר:

בצל עד להזהבה, כל צבעי הפלפלים, גזר, קישואים, ראש הסלרי,

לטגן כמה דקות להוסיף מלח , פלפל שחור, כורכום לערבב היטב

להוסיף את העגבניות ולבשל עוד 5 דקות

להוסף 1 כוס מים חמים.

להוסיף חצי מכמות הירק הקצוץ (עלי סלרי וכוסברה)

לערבב לתקן תיבול , להוסיף את העוף, עם כף לפזר על העוף

רוטב עם הירקות, לפזר מעל העוף את כל הירק הקצוץ שנשאר 

להביא לרתיחה לבשל על להבה נמוכה שעתיים.

אם חסר מים להוסיף מעט.

להגיש עם אורז , פירה,  פתיתים

ב ה צ ל ח ה

מרק חם ליום חורפי.

אפשר להכין את המרק עם בשר עוף וקציצות .ואפשר או או או

מצרכים:

1 וחצי ק"ג בשר צלי מספר 5 או בשר שריר מספר 8

שוקיים/כרעיים/כנפיים עוף

חצי ק"ג בשר בקר טחון

2 כוסות כוסברה קצוצה

3 כוסות עלי מנגולד קצוצים

1 כוס עלי סלרי קצוצים

רבע כוס עלי נענע קצוצים

1 ראש סלרי מגורר דק

1 בצל גדול קצוץ דק

2 כפות שמן

מלח

פלפל

כפית כורכום

חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי

ההכנה:

בסיר גדול להרתיח מים להוסיף את הבשר להוציא את הקצף ולבשל

על להבה נמוכה שעתיים או עד שהבשר רך.

לתבל במלח פלפל וכפית כורכום.

להוסיף את העופות ואת הקציצות.

קציצות: להוסיף לבשר הטחון 1 בצל קטן קצוץ, רבע כוס כוסברה קצוצה,

1 ביצה, מלח פלפל פרורי לחם לפי הצורך. לערבב היטב. להכין קציצות

להוסיף לסיר.

לבשל עוד 45 דקות בנתיים להכין:

בסיר שטוח עם 2 כפות שמן לטגן את הבצל הקצוץ להוסיף מלח, פלפל, כפית

כורכום ואת כל הירק הקצוף וראש הסלרי המגורר דק.לערבב להוסיף 1 כוס מים

רותחים , לכבות את האש.

להעביר לסיר המרק בעדינות.

לבשל רבע שעה להוסיף את מיץ הלימון , לתקן תיבול.

10 דקות המרק מוכן.

מצרכים:

3 כוסות שעועית - להשרות כל הלילה במים

1.5 בשר צלי מספר 5 טרי - לחתוך לקוביות גדולות

4-5 תפוחי אדמה

4-5 גזרים

1 בצל גדול קצוץ

4 כפות שמן

צרור כוסברה

צרור עלי סלרי

צרור גדול שמיר {חובה}

3 כפות רסק עגביות

1 כף פפריקה אדומה מתוקה

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

אפשר להוסיף גרונות של הודו.

ההכנה:

לחמם שמן ולטגן את הבצל, להוסיף רסק עגבניות, פפריקה,

פלפל שחור, להוסיף את הבשר והשעועית לערבב הכל יחד , להוסיף מים

חמים, את הגזר ותפוחי האדמה.