פשוט טעים

מצרכים: (בערך 20 יח')

4 חצילים ארוכים

שמן לטיגון

מצרכים למלית:

1 חציל גדול

3-4 כפות שמן קנולה

2 בצלים קצוצים דק

חצי קילו בשר כבש טחון או 400 גרם בשר בקר טחון+100 גרם שומן כבש טחון

רבע כוס פטרוזליה קצוצה

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

1 ביצה

חופן צנוברים קלויים

ההכנה:

פורסים את החצילים לאורך עם הקליפה, להניח בתבנית לפזר מלח, לכסות בניילון

נצמד להניח בצד ל- 3 -4 שעות.

להניח במסננת, לשטוף .

להניח את החצילים על מגבת לכסות במגבת נוספת ולספוג את הנוזלים.

לחמם שמן ולטגן את החצילים עד להזהבה, להניח על נייר סופג.

במנהגי ראש השנה מברכים על הדלעת:

"יהי רצון מלפניך יי אלהינו ואלהי אבותינו, שיקרע רע גזר דיננו

ויקראו לפניך זכיותינו".

לדלעת הוספתי עלי מנגולד שיהיה יפה טעים וצבעוני.

ההכנה:

חותכים את הדלעת בערך 4 ס"מ על 3 ס"מ עובי 1 ס"מ

את  עלי המנגולד חותכים בערך  5 ס"מ על 10 ס"מ ומגלגלים

 ש נ ה  ט ו ב ה  ו מ ת ו ק ה

בצער וכאב גדול הלך השבוע לעולמו השף גיל קרוא,

זכיתי להכיר את השף והאדם המיוחד הזה.

אני מבקשת להקדיש פוסט זה לזכרו ולספר לכם על איש נדיר

שידע לחבר בין אהבת הבישול שלו לטיפול בנוער בסיכון,

גיל ידע לחבר בין הומור וחופש לבין הקפדנות של המטבח,

ויותר מכל היה תמיד חייכני, צנוע ושף עם ידי זהב.

זכינו לכמה סדנאות איתו שזכורות כרגעים של טעם טוב ושמחה.

את פטה הכבד הזה למדתי מהאיש היקר הזה.

יהי זכרו ברוך.

מצרכים:

1 ק"ג כבד עוף

3 בצלים בגודל בינוני חתוכים דק לחצאי עיגולים

4 חלבונים

4 כפות שמן קנולה

חצי מיכל שמנת מתוקה צמחית (פרווה)

2 כפיות סילאן

1 פקק ברדי

מלח

פלפל שחור טחון טרי

ההכנה:

לחמם שמן במחבת ולטגן את הבצלים לצבע זהוב,

להוסיף את הכבדים לערבב עם הבצל ולטגן 4-5 דקות, להוסיף מלח ופלפל.

להניח מסננת בתוך קערה, את הבצלים והכבדים להעביר

למסננת למשך חצי שעה , אין צורך בנוזלים שהצטברו בקערה.

במגמיקס עם להב הפלדה לטחון את הכבדים למחית ותוך כדי

להוסיף את כל המצרכים, עד לתערובת חלקה.

לטעום ולתקן תיבול.

לחמם תנור לחום של 160 מעלות, להניח את התבניות בתוך תבנית

התנור עם מים רותחים. ולאפות במשך 45 דקות.

להוציא מהתנור לקרר, להכניס למקרר עד להגשה.

להפוך את הפטה על צלחת הגשה, לקשט עם עירית קצוצה,

להגיש עם ריבת תאנים או ריבת בצל.

התברכתי בהרבה חברות, מתחומים שונים של החיים,

חבורה שיקרה לי במיוחד היא קבוצת הנשים אליה אני

שייכת כבר למעלה מ -20 שנים.

קבוצת נשים "נס" ביחד אנחנו עושות פעילויות שונות למען

הקהילה, פעילות שממלא אותנו בעשייה מבורכת וגם בחברותה

נעימה ומעניינת.

השבוע לכבוד שבועות, אני מפנקת את החברות לקבוצה בסדנת

בישול.

כל חברה שהגיעה לסדנה תורמת את חלקה, ואת הכסף שנאסף

תרמנו לאם ששכלה שניים מבניה ולאחרונה נגנב מביתה כסף שהיה

מיועד להנצחת בניה וגם נרכוש טלוויזיה למוסד פגועי נפש באור יהודה.

אז זה הטנא שלנו לחג הביכורים הזה.

והנה כמה תמונות מהבוקר הנפלא שבילנו יחד.

חג שמח