פשוט טעים

מצרכים: (בערך 20 יח')

4 חצילים ארוכים

שמן לטיגון

מצרכים למלית:

1 חציל גדול

3-4 כפות שמן קנולה

2 בצלים קצוצים דק

חצי קילו בשר כבש טחון או 400 גרם בשר בקר טחון+100 גרם שומן כבש טחון

רבע כוס פטרוזליה קצוצה

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

1 ביצה

חופן צנוברים קלויים

ההכנה:

פורסים את החצילים לאורך עם הקליפה, להניח בתבנית לפזר מלח, לכסות בניילון

נצמד להניח בצד ל- 3 -4 שעות.

להניח במסננת, לשטוף .

להניח את החצילים על מגבת לכסות במגבת נוספת ולספוג את הנוזלים.

לחמם שמן ולטגן את החצילים עד להזהבה, להניח על נייר סופג.

קציצות עוף בתוספת קוביות תפוחי אדמה

מצרכים:

1 ק"ג בשר עוף טחון

1 בצל בינוני קצוץ - מטוגן

1 בצל בינוני קצוץ דק

חצי כוס פטרוזליה קצוצה

חצי כוס כוסברה קצוצה

2 שיני שום - לקצוץ דק דק

2 ביצים

3 פרוסות חלה - להשרות דקה במים לסחוט ולגרר בפופיה הגסה

פירורי לחם לפי הצורך

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

4 תפוחי אדמה - לקלף ולחתוך לקוביות קטנות

לרוטב:

1 בצל בינוני קצוץ דק

3 כפות שמן קנולה

3 עגבניות קלופות מגוררות בפופיה הגסה

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית פפריקה אדומה מתוקה

1 כפית כורכום

3 שיני שום

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

ההכנה:

לערבב היטב את כל המצרכים לקציצות

לגלגל קציצות בצורה שרוצים.

לטגן את הבצל בשמן להוסיף את השום, רסק העגבניות,

פפריקה, כורכום,פלפל שחור, מלח ,לערבב, להוסיף את העגבניות

המרוסקות, לערבב כמה דקות להוסיף מים חמים להביא לרתיחה

להוסיף את תפוחי האדמה להביא שוב לרתיחה, להניח מעל את

הקציצות, לטעום לתקן תיבול.

לבשל על להבה קטנה 45 דקות.

מצרכים:

1 ק"ג בשר בקר/עוף/הודו

1 בצל גדול - לקצוץ דק

2 שיני שום - לקצוץ דק

1 כפית זירעוני כוסברה כתושים

חצי כוס פטרוזיליה/כוסברה -לקצוץ דק

חצי כוס אורז שטוף היטב

2 ביצים גדולות

3 כפות פירורי לחם

מלח

פלפל שחור טחון טרי

לרוטב:

2 כפות שמן

1 בצל קטן קצוץ דק

2 שיני שום קצוץ דק

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית פפריקה אדומה מתוקה

3 עגבניות - לקלוף ולחתוך לקוביות קטנות

מלח

פלפל שחור טחון טרי

ההכנה:

לערבב היטב את כל המצרכים עם הבשר,

לחמם שמן בסיר לטגן את הבצל, להוסיף שום, פפריקה,

רסק עגבניות ובסוף את קוביות העגבניות, להוסיף מים, מלח, פלפל שחור,

להביא לרתיחה, ליצור כדורים מתערובת הבשר , להוסיף את הקציצות

לסיר להביא לרתיחה , לבשל 45 על להבה נמוכה.

(מהסיבה שיש אורז בתערובת הבשר יש להוסיף מים שיכסו את הקציצות)

ב ת א ב ו ן

קציצות בקר בתוספת גרעיני תירס ושיבולת שועל