פשוט טעים

מצרכים:

2 כוסות עדשים חומות

1 כוס מש

1 בצל בינוני קצוץ דק

4 שיני שום קצוצות

4 כפות שמן

2 כפות ראש סלרי מגורר דק

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

1 כפית כורכום

חצי כפית כמון

ההכנה:

להשרות את העדשים והמש  שעה במים.

לסנן מהמים.

מצרכים:

4 חצילים ארוכים

קמח

4 ביצים

מלח

למילוי:

750 גרם בשר בקר טחון

4 כפות שמן

4 פרוסות חלה

1 בצל בינוני קצוץ דק דק

3 שיני שום קצוצות

1 כוס כוסברה/פטרוזליה קצוצה

1 כפית זרעי כוסברה כתושים

2 ביצים

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

לרוטב:

4 כפות שמן

1 בצל קצוץ

3 שיני שום קצוצות

4-5 עגבניות קלופות ומגוררות בפופיה הגסה

1 כפית סוכר

1 כף פפריקה אדומה מתוקה

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

2-3 כוסות מים חמים

ההכנה:

פורסים את החצילים (ראו תמונה) עם הקליפה הניחו בתבנית והמליחו,

כסו בניילון נצמד והשאירו בצד לכמה שעות.

להעביר למסננת ולשטוף מעט במים.

להניח על מגבת, לכסות במגבת נוספת ולספוג את הנוזלים המיותרים.

להשרות את הלחם לכמה דקות במים לסחוט היטב ולגרר במגררת העבה.

להוסיף ללחם את כל המצרכים של המילוי , לערבב היטב, לטעום ולתקן תיבול.

מצרכים לקציצות:

חצי ק"ג בשר בקר טחון

1 בצל בינוני קצוץ דק

חצי כוס כוסברה/פטרוזילה קצוצה

1 ביצה

מלח

פלפל שחור גרוס טרי

פירורי לחם לפי הצורך (בערך שליש כוס)

לרוטב:

1 בצל קטן קצוץ

3 שיני שום פרוסות

1 כפית כורכום

מלח פלפל שחור גרוס

3 כפות שמן

2 כוסות גזר ואפונה של סנפרוסט

מים

ההכנה:

לערבב היטב את כל המצרכים לקציצות.

בסיר לטגן בצל עם השמן להוסיף שום לערבב,

להוסיף תבלינים, להוסיף מים, רצוי חמים.

כהמים רתחו לטעום, לתקן תיבול.

לגלגל את הקציצות לרוטב.

לפזר למעלה את הגזר והאפונה.

להביא לרתיחה,להעביר ללהבה קטנה, לבשל שעה.

להגיש עם אורז, פירה, קוסקוס.

ב ת א ב ו ן

מתכון של מיכל שיודעת לבחור מתכונים מנצחים.

המבצע בעלה המוכשר. מצליח להם.

מצרכים:

6 ביצים

6 כפות סוכר

6 כפות פרורי לחם

100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק.

תבנית עגולה 24 משומנת

לסירופ:

חצי כוס סוכר

1 כוס מים

3 כפות יין אדום מתוק

למריחה:

חצי צנצנת ריבת חלב

לקרם:

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כף גדושה של אינסטנט פודינג וניל

1 כף סוכר

חצי מיכל שמנת חמוצה

ההכנה:

להפריד חלבונים וחלמונים, להקציף חלבונים עם 6 כפות סוכר,

בקערה גדולה לשים את החלמונים להוסיף לסרוגין, אגוזים, פירורי לחם

ומקצף החלבונים.

לערבב בעדינות.

לצקת לתבנית משומנת 24 .

לאפות בתנור שחומם מראש 170 מעלות בערך 30 דקות או עד

שהקיסם יוצא יבש.

הכנת הסירופ:

בסיר להביא לרתיחה סוכר, מים, יין.

לפזר על העוגה כשהיא חמה.

לקרר את העוגה.

למרוח על העוגה את ריבת החלב.

להקציף שמנת מתוקה, סוכר, אינסטנט פודינג לקצפת יציבה

להוסיף את השמנת החמוצה להקציף עוד חצי דקה.

לקשט בקצפת מעל ריבת החלב.

לקשט עם שוקולד מגורר.

ב ה צ ל ח ה