לפני כמה שנים אכלתי ארוחת צהרים עם חברה במסעדה מזרחית כשרה,
לקינוח הזמנו מלבי.
כשביקשתי משף המסעדה את המתכון למלבי הוא טען שהוא לא יכול ל"גלות"
כי זה סוד מקצועי.
חשבתי שזה קצת מוזר כשבימינו השפים הכי הכי גדולים "מגלים" מתכונים
שלהם.
הגעתי הביתה ניסיתי והצלחתי להגיע למתכון פרווה.
ותאמינו לי שלא יאמינו לכם שהמלבי פרווה.
ואני כן מגלה.
מוקדש לכל החברים היקרים שלנו שבילו איתנו את יום העצמאות, וביקשו את המתכון.
מצרכים למלבי:
1 פחית חלב קוקוס
1 פחית קרם קוקוס
2 שמנת מתוקה צמחית (500 מ"ל)
3/4 כוס סוכר
90 גרם קורנפלור
1/2 כוס מים
3 טיפות תמצית מי ורדים (מטפטפים לכפית ומעבירים לסיר)
בערך 20 מנות, תלוי בגודל הכלי.
הסירופ:
את המתכון לסירופ קיבלתי מחברתי היקרה שרה לוי, מבטיחה
לכם שהוא הכי טעים .
מצרכים לסירופ:
400 גרם סוכר (2 כוסות)
1 וחצי כוסות מים
4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
3 טיפות תמצית מי ורדים (לטפטף לכפית ולהעביר לסיר)
8 כפות סירופ בטעם רימונים
תוספות:
קוקוס
פיסטוקים קלויים
שקדים קלויים
בוטנים קלויים
הכנת המלבי:
לצקת לסיר בגודל בינוני , מיכל וחצי של השמנת המתוקה, להוסיף סוכר,
ואת חלב וקרם הקוקוס.
לבשל על להבה בינונית עד לסף רתיחה, בינתיים בקערה נפרדת לערבב היטב
קורנפלור עם חצי המיכל הנותר של השמנת המתוקה וחצי כוס מים,
להוסיף לסיר ולערבב עד לתערובת סמיכה ללא גושים.
להוסיף את מי הורדים ולערבב.
לצקת לכד [נח למזיגה לכלים} ומיד לכלים שהכנו מראש , ולכסות בניילון נצמד.
לשמור במקרר עד להגשה.
הכנת הסירופ:
לבשל בסיר סוכר ומים עד להמסת הסוכר לערבב מידי פעם, להוסיף
מיץ לימון, תמצית מי ורדים, להוסיף את ליקר הרימונים לערבב, להמשיך
לבשל עוד 2 דקות לכבות את האש.
לקרר.
לשמור בכלי אטום במקרר.
צריך להזהר עם תמצית מי הורדים, כי אם שמים יותר מדי זה ממש לא טעים
לכן רצוי לטפטף לכפית ואז להוסיף למלבי או לסירופ המתבשל לטעום ואם חסר להוסיף
עוד טיפה.
ההגשה:
להסיר את הניילון הנצמד מהמלבי, מניחים במגש.
מניחים בכלים נפרדים קוקוס, פסטוקים, בוטנים, שקדים, וסירופ הרימונים.
מגישים לשולחן והאורחים מכינים כל אחד לפי טעמו.
ב ה צ ל ח ה 
בבלוג זה
בכל הבלוגים
כינוי:
רינה'לה
