היייי! שלא תחשבו שברחתי לכם :) די הרבה זמן לא כתבתי בבלוג, בעיקר בגלל תקופת המבחנים והעבודות העמוסה שלי השנה (ועדיין נשארו 2 עבודות!), אך מלבד זאת היו כל כך הרבה חידושים (טובים) בחיים שלי בתקופה הזו (כמו לדוגמא הצעת נישואין ומשרה חדשה במשרה מלאה), שעוד יותר מנעו ממני למצוא רגע פנוי...אבל עכשיו החלטתי שזהו!!!!!!!

אז היום תקבלו מתכון צמחוני (שמתאים גם לטבעונים) בריא וטעים במיוחד, ללא גלוטן, ללא ביצים, ללא חלב וממש דל בשומן. כמו רוב המתכונים הצמחוניים שלי, גם המתכון הזה בא מתוך הצורך שלי למצוא גיוון לארוחת צהריים מזינה...תהנו :)

אני מצרפת תמונות רק של התוצר הסופי, מכיוון שאתם כבר תראו במתכון כמה שזה באמת מאוד פשוט, בסך הכל מערבבים הכל יחד :)

פסטה ברוטב שמנת סויה, פולי סויה ואגוזי מלך

חומרים:

חבילת פסטה ללא גלוטן - 100% קמח אורז מלא (500 גרם)

שמנת סויה (אלפרו לבישול) 5% שומן (250 מ"ל)

2 כוסות פולי סויה (חצי חבילה של פולי סויה קלופים מוקפאים).

חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס 

כפית אגוז מוסקט

כף מלח ים

חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

2. במקביל מבשלים את פולי הסויה לפי הוראות היצרן.

3. במקביל, מבשלים את שמנת הסויה כ- 10 דקות, עד שמבעבע.

4. שופכים את השמנת על הפסטה ומערבבים.

5. מוסיפים את פולי הסויה המבושלים, את אגוזי המלך הקצוצים ואת התבלינים ומערבבים.

6. בתיאבון :)

ערכים תזונתיים למתכון:

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 220 קלוריות חלבונים 7.4 גרם פחמימות 33.2 גרם שומנים 5.7 גרם

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

לערכים תזונתיים מלאים:

המאפינס הזה הוא כמו אומלט אבל בתנור.

המתכון הזה נוצר כתוצאה מהרצון שלי בגיוון!!!! חשבתי לעצמי באילו עוד צורות ניתן להכין חביתה, וזה מה שיצא :)

אני ממש ממליצה לנסות להכין את זה, במיוחד מי שהחביתה הסטנדרטית כבר משעממת אותו...זה באמת מתכון פשוט, בריא וטעים טעים!

טורפים את הביצים בקערה, מוסיפים את הגבינות ומערבבים.

מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה ומערבבים היטב.

מוסיפים את הבצל הסגול, את הפטרוזיליה, את האגוזים ואת התבלינים ומערבבים.

זו התערובת שמתקבלת

מרססים תבנית שקעים או מנג'טים ומעבירים את התערובת.

אופים כ- 20 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.



בתאבון :)

מאפינס אומלט

חומרים (ל- 8 יחידות):

 4 ביצים

4 כפות קוטג'

100 גרם גבינה צפתית מעודנת 5% של צוריאל (מגורדת)

2 כפות קמח רגיל 

כף קמח מלא

כפית אבקת אפייה

1 בצל סגול קצוץ

פטרוזיליה קצוצה

4 כפות אגוזי מלך קצוצים (40 גרם)

חצי כפית אגוז מוסקט 

חצי כפית מלח

קורט פלפל שחור

תרסיס שמן (לשימון)

אופן ההכנה:

1. טורפים את הביצים בקערה.

2. מוסיפים את הגבינות ומערבבים (הגבינה הצפתית צריכה להיות מגורדת).

3. מנפים את הקמחים ואת אבקת האפייה לתוך הקערה.

4. מוסיפים את הבצל הקצוץ (בצל סגול), את הפטרוזיליה, את האגוזים (4 כפות אגוזים קצוצים) ואת התבלינים ומערבבים.

5. מרססים תבנית שקעים בספריי שמן, ומעבירים את התערובת לשקעים.

6. אופים כ- 20 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.

7. בתיאבון :)

הערה למתכון ללא גלוטן: ניתן להחליף את 3 כפות הקמח ב- 3 כפות של קמח "קונדיטור" / קמח תפוחי אדמה / קמח תמי.

ערכים תזונתיים למתכון:

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 157 קלוריות חלבונים 8.2 גרם פחמימות 8 גרם שומנים 0.4 גרם

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

לערכים תזונתיים מלאים:

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/2368

הדבר הזה היה אמור להיות בכלל סוג של חביתיות פשטידתיות כאלו, אבל זה לא כל כך יצא; במקום זאת, יצא מאכל מוזר אחר שהוא שילוב של ביצה מקושקת עם פסטה...אם הייתי מוסיפה עוד כמה ביצים ומכינה את זה במחבת גדולה יותר, זה כנראה כן היה יוצא איך שרציתי, אבל הפשלה הזאת יצאה כל כך טעימה, גם לטעמי וגם לטעם כל בני ביתי (שחיסלו את הכל תוך מספר דקות בלבד), שבכלל לא רציתי לנסות שום דבר אחר, אלא רק להכין את זה שוב, וכך עשיתי למחרת :)

על מנת להכין מקושפסטה (פסטה מטוגנת עם ביצים), ניתן להשתמש בכל פסטה, גם בפסטה ללא גלוטן, אך אם משתמשים בפסטה ללא גלוטן רצוי לבחור פסטה מסוג שלא מתרכך מדיי עם הבישול, כמו הפסטה שבה אני השתמשתי שהיא מקמח אורז מלא ואני אוהבת אותה מאוד.

זאת הפסטה בה השתמשתי:

מתחילים מבישול הפסטה על פי הוראות היצרן

לאחר סינון הפסטה, מוסיפים אליה ביצים, גבינה, תבלינים, סילאן ושמן זית ומערבבים

מרססים מחבת בתרסיס שמן ובעזרת מצקת מעבירים חלק מהתערובת לטיגון

משאירים לטיגון (ממש כמו חביתה) ולאחר מספר שניות כבר ניתן להתחיל לערבבב

מטגנים עד לקבלת מידת העשייה הרצוייה, ממש כמו שמכינים ביצה מקושקשת

בתאבון :)

מקושפסטה (ללא גלוטן)

חומרים:

230 גרם (חצי אריזה) פסטה מקמח אורז מלא 100% (ללא גלוטן)

4 ביצים

90 גרם גבינת מה-עז 9% (של משק צוריאל)

כפית מלח (או לפי הטעם)

קורט פלפל

כפית סילאן

3 כפות שמן זית

תרסיס שמן (לשימון המחבת)

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן.

2. לאחר סינון המים, מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב.

3. מועכים את הגבינה ומוסיפים גם אותה לפסטה.

4. מוסיפים מלח, פלפל שחור, סילאן ושמן זית ומערבבים היטב.

5. מרססים מחבת בתרסיס שמן.

6. בעזרת מצקת, מעבירים חלק מהתערובת למחבת (כשתי מצקות בכל פעם), ומטגנים עד למידה הרצויה, כמו שמכינים ביצה מקושקשת.

7. ממשיכים כך הלאה עד שנגמרת התערובת (אם מטגנים בכל נגלה כמות של 2 מצקות, זה יקח 3 נגלות).

8. בתיאבון :)

ערכים תזונתיים של המתכון:

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 66 קלוריות חלבונים 2.4 גרם פחמימות 8.1 גרם שומנים 2.7 גרם

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

לערכים תזונתיים מלאים:

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/2577 

אז הנה אני מביאה עוד מתכון לכבוד חג השבועות - מתכון לפשטידה טעימה מאוד, בריאה ומלאה בויטמינים - מצוינת לצמחונים! ובסוף הפוסט - טעימה מרשימה מהפוסט של מחר :)

זה הספגטי השחור

אלו הגבינות שהשתמשתי

מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן

כך נראה הספגטי לאחר סינון המים

טורפים בקערה את ביצים, מגרדים מעל את הגבינות ואת הטופו (מלבד 50 גרם מוצרלה) ומערבבים

מוסיפים את החלב ומערבבים

מוסיפים את האגוזים הקצוצים ואת התבלינים ומערבבים

טוחנים במעבד מזון לחמניה ללא גלוטן או 2 פרוסות לחם ללא גלוטן עד שנוצרים פירורי לחם (או שפשוט משתמשים ב- 8 כפות פירורי לחם קנויים)

מרססים תבנית בתרסיס שמן ומהדקים 5 כפות פירורי לחם לתבנית

שופכים את התערובת לתבנית, מגרדים מעל את גבינת המוצרלה שהשארנו ומפזרים את פירורי הלחם שנשארו

אופים בתנור בחום 200 מעלות כחצי שעה.

בתיאבון :)

פשטידת ספגטי שחור וגבינות ללא גלוטן

חומרים:

1 חבילה אטריות אורגניות מאורז שחור

2 ביצים

500 גרם גבינה צפתית מעודנת של משק צוריאל (2 חבילות)

180 גרם גבינת מוצרלה

250 מ"ל חלב סויה

חצי כוס אגוזי מלך קצוצים

כף מלח

קורט פלפל שחור

8 כפות פירורי לחם ללא גלוטן

תרסיס שמן

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האטריות על פי הוראות היצרן.

2. טורפים בקערה את הביצים.

3. מגרדים את הגבינות (מלבד 50 גרם גבינת מוצרלה שמשאירים לקישוט), מוסיפים לביצים ומערבבים.

4. מוסיפים את החלב, את האגוזים ואת התבלינים ומערבבים.

5. מוסיפים את האטריות ומערבבים.

6. מרססים תבנית בתרסיס שמן, ועל ידי הזזת התבנית מצד לצד מצמידים אליה 5 כפות מפירורי הלחם.

7. מעבירים את התערובת לתבנית, מגרדים מעל את 50 גרם גבינת המוצרלה שהשארנו, ומפזרים גם את פירורי הלחם הנותרים.

8. אופים בחום 200 מעלות כחצי שעה.

9. בתיאבון :)

ערכים תזונתיים למתכון:

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה

אנרגיה 188 קלוריות חלבונים 9.7 גרם פחמימות 19.1 גרם שומנים 8 גרם

© אנלייזר למתכון עלולה להיות סטייה בנתונים.

לערכים תזונתיים מלאים:

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/2548

ולקינוח - טעימה קטנה מהפוסט של מחר - קבלו תמונה של המלכה שלי לחג השבועות: