דינה דיש

עוף ממולא בפסטא ושזיפים - מתכון מקורי מיוחד ובעיקר טעים

החומרים לעוף 1 בינוני עד גדול

חומרים למלית

1 בצל גדול - קצוץ

2 שניני שום - כתושות

1 כפית בהרת קובה

חצי כפית צ'ילי - גרוס

7 שזיפים - יבשים
1 כפית מלח - גס

חצי כפית פלפל שחור - גרוס

רבע לימון - קצוץ קטן עם הקליפה

4 כפות שמן

150 גרם פסטא + 150 גרם מחוץ לעוף

חומרים למריחה על העוף

4 שיני שום - כתוש
1 כפית גדושה מלח - גס

1 כפית בהרת - קובה

חצי כפית צ'ילי - גרוס

חצי כפית פלפל שחור - גרוס

אופן הכנה

במחבת לצקת שמן, לחמם מעט ולהוסיף את הבצל, לטגן עד לקבלת צבע זהוב

להוסיף שום, שזיפים לימון וכל התבלינים של המלית - ולהוריד מהאש

להרתיח מים עם מעט שמן ולהוסיף את הפסטא - לבשל 5 דקות, לסנן

לאחד את שתי התערובות

למלא עוף כמה שנכנס (היתרה בשקית) לסגור את הפתחפשוט לתפור - ואפשר עם קיסמים.

למרוח את העוף בשמן, שום ותבלינים

להכניס לשקית קוקי ומה שנשאר מתערובת הפסטא לשים בשקית

להכניס לתחתית התנור - על רשת 125 מעלות בישול איטי במשך 5 שעות - ולסיום לפתוח את השקית ולשחרר את הנוזלים

לאפות עוד כמה דקות עם הגבהת הטמפרטורה עד לקבלת צבע זהוב.

אפשרבישול יותר מהיר - 175 מעלות שעה וחצי עד שעתיים - ושוב לפתוח את השיקת ולשחרר נוזלים עד לקבלת צבע זהוב.