דינה דיש

חומרים לתערובת

1 גבינת סקי - 250 גרם

1 ביצה

50 גרם גבינה מרוסקת

5 כפות פרורי מצה או פרורי לחם

קורט מלח

קורט פלפל שחור

1 שן שום - כתושה

חומרים לציפוי

שומשום + פרורי מצה או פרורי לחם - מעורבבים

פטרוזיליה יבשה

אופן הכנה

לערבב את כל חומרי התערובת לעיסה חלקה

להכניס למקרר למשך חצי שעה להתייצבות

לקחת כמות ולגלגל כדורים בגודל כדור פינג פונג

להכניס למקפיא לרבע שעה

לגלגל בתערובת שומשום ופרורי מצה

ואח"כ לגלגל בפטרוזיליה יבשה

לטגן בשמן חם ועמוק

להגיש חם או בטמפרטורת החדר

קציצות טונה פיקנטיות - אפשר להגיש גם בשבועות

35 - 40 קציצות

חומרים

1 כוס אורז לבן - מבושל

2 קופסאות טונה - ללא השמן

2 תפוחי אדמה - קלופים, מבושלים - לגרד בפומפיה

2 בצלים ירוקים - קצוצים קטן

1 כוס נענע - קצוצה

3 שיני שום - כתושות

2 בצים

חצי כפית קארי

חצי כפית צ'ילי - גרוס

חצי כפית מלח - גס

חצי כפית פלפל שחור - גרוס

מיץ לימון - מלימון אחד

אופן הכנה

לערבב את כל החומרים לתערובת אחידה

במחבת, לחמם שמן

בעזרת כף לקחת מהתערובת וביד לעשות מעין כדור, אח"כ לרדד

לטגן משני הצדדים

להגיש חם או קר

מתבל גבינה לשבועות בעיטור פלחי מלפפון וזר עירית

חומרים לתערובת המתבל

1 גבינת סקי 5%
1 גבינת מסקרפונה 40%

צרור קטן וקצוץ - של עירית
צרור קטן וקצוץ של שמיר
רבע שן שום - תושה
10 זיתים מגולענים - פרוסים לטבעות
קורט מלח
7 גרם ג'לטין - מומס עם 2 כפות מי ברז, ממתינים 1 דקה ומכניסים למקרו 30 שניות

חומרים לעיטור

1 - 2 מלפפונים - פרוסים דק
רבע חבילת עירית

אופן הכנה

לערבב את גבינות, שמיר, עירית, זיתים, שום ומלח למרקם חלק
להוסיף את הג'לטין המומס ולערבב לתערובת חלקה ואחידה
לרפד קערית בניילון נצמד

לסדר פרוסות מלפפון, לצקת את התערובת, לדחוס

לכסות בניילון נצמד ולהכניס ללילה למקרר להתייצבות
להפוך על צלחת הגשה, להוריד את הניילון ולקשט בזר עירית