דינה דיש

בצק פיצה עם בשר - לאחמאג'ון

חומרים לבצק

2כפית שמרים יבשים

1 כפית סוכר
רבע כוס מים פושרים - להתפחת השמרים
4כוסות קמח

6 כפות שמן
כפית מלח דק
שלושת רבעי כוס מים פושרים

חומרים למלית

2 בצלים גדולים - קצוצים
חצי ק"ג בשר בקר - טחון
חצי כפית צ'ילי גרוס
1 כפית בזיליקום
חצי כפית מלח
1 כפית כורכום

אופן הכנת המלית

במחבת לחמם 4 כפות שמן ולטגן את הבצל לצבע זהוב
להוסיף את הבשר ולהמשיך לטגן עד לייבוש הנוזלים
לתבל בצ'ילי, כורכום, בזיליקום, מלח ולערבב - להוריד מהאש

אופן הכנת הבצק - לאחמאג'ון

ממיסים שמרים עם רבע כוס מים פושרים והסוכר - מערבבים, מכסים במגבת ומשהים לחצי שעה
מוסיפים את השמן, הקמח ולשים תוך כדי הוספת מים פושרים ובסוף את המלח.

הבצק צריך להיות רך אך לא דביק, לפזר מעט קמח ולכסות במגבת
להתפיח שעה במקום חמים
לחלק ל- 2 כדורים או 4 (למנות אישיות), לפרוס עלה לא דק מידי - להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה
לשמן מעט לפזר מעט מלח גס, להשטיח את המלית - לשים לב שישארו שוליים
לנעוץ מסביב עגבניות שרי
להכניס לתנור שמחומם מראש 180 מעלות למשך 25 - 30 דקות
לקשט בעלי זעתר טריים או בזיליקום
להגיש חם

סתם אם בא לכם לפנק, בעיקר בזמנים שכאלה... להגיש ביציה בגרסה משודרגת וללא מאמץ

חומרים

1 ביצה - מטוגנת עין
2 בצלים ירוקים - רק העלים לחתוך לרצועות דקות ולהשרות במים עם קרח
אטריות אורז דקות - לקחת קבוצה קטנה ולטגן בשמן משני הצדדים
חמוציות - מהזן המתוק

אופן הכנה

לסדר את האטריות המטוגנות,
לשים את הביציה מעל,
לעטר עם סלסולי בצל ולפזר חמוציות
(אפשר במקום חמוציות עגבניות שרי)