במטבח של נדיה

מצרכים

 6-8 כוסות מים בסיר גבוהה להכנת מרק רותחים

כרעיים, שוקיים – כמספר הסועדים

תפוחי אדמה קטנים עם קליפתם, שטופים היטב – לפי מספר הסועדים

1 בצל בינוני מגורד על פומפייה

1 חופן כוסברה קצוצה

1 חופן סלרי קצוץ – עלים וגבעולים

2 כפו של חוואייג' של מרק

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה מתוקה (לאוהבי החריף אפשרו להחליף בפפריקה חריפה)

מלח לפי הטעם

 הוראות הכנה – לעבודה

בסיר להרתיח מים. כשהמים רותחים להוסיף את חלקי העוף ולהביא לרתיחה נוספת.

לנקות היטב את כל הקצף הלבן שנוצר וצף על פני המים.

מוסיפים: בצל מגורד, תפוחי אדמה, מלח, חוואייג' , ואת הפפריקה. טועמים ומתקנים תיבול.

מבשלים כחצי שעה. מוסיפים את הסלרי והכוסברה וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות.

בתיאבון.

מצרכים

2 תפוחי אדמה גדולים – מגורדים

1 בצל גדול – מגורד

2 גזרים מגורדים

½ חב' פטרוזיליה קצוצה

½ חב' כוסברה קצוצה

½ חב' נענע קצוצה (מי שלא אוהב יכול לוותר)

4 ביצים

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס

2 כפות פירורי לחם

2-3 כפות שמן לטיגון

הוראות הכנה

בקערה לערבב את כל המצרכים ולתת לתערובת לנוח כ-15 דקות .

חשוב:   
לתת לתערובת לנוח להתגבשות ולספיגת טעמים.

לבשל על חום בינוני – עד שתחתית הפריטטה שחומה, להפוך בזהירות ולבשל עד שגם
הצד השני משחים.

יש להקפיד לכסות את הפריטטה בזמן הבישול.

בתיאבון!!!