טעים

התגעגעתי לתחושה של להקליד, ולבשל ולתעד.

אני מאד אוהבת ומתחברת לזה. שמחה שהחלטתי לפרסם עוד פוסט.

עוד יותר שמחה שהפוסט שלי התפרסם בפעם הקודמת בעמוד הראשי של ישרא בלוג.

בגלל שאני חיילת, את רוב הזמן שלי אני מנצלת לכדי בישול (את הזמן הפנוי שלי, שאין כזה הרבה) ובמשרד אני משתדלת כמה שיותר לקרוא מתכונים ולעיין בתזונה כדי לנסות להפוך את הזמן המיותר והלא יעיל שלי, ללפחות, מנוצל חלקית.

הפעם אני אתמקד במתכון האהוב עליי שגיליתי אותו לפני כשנה במסעדה, ומאז שחזרתי טעמים ואף החכמתי והתעלתי על עצמי.

זה התחיל כשהלכתי לבית הקפה נחמה וחצי, שם הזמנתי 2 מנות שונות של פטוצ'יני - אחד אספרגוס ואחד פטריות. בתור חובבת רוטב עגבניות שכמותי (ראו פוסט קודם - על עגבניות ורגשותיי כלפיהם ), החלטתי לעשות שינוי ולהספיק ללכת עם פסטה ברוטב עגבניות ולגוון! היה נראה לי נורא מוזר, וכמובן שגם טבענתי את המתכון(כך שאני לא בטוחה אם היה שם גבינה או חמאה או שמנת אך הוא טובען) - רוטב שהתבסס על יין לבן, שום, שמן זית ובזיליקום, הייתי בטוחה שאקבל אטרית חסרות טעם.

אבל כמה שטעיתי.....

ממש הופתעתי לגלות את כמה הפשטות הזאת טעימה לי על הלשון. ואני רוצה לחלוק איתכם את החוויה הנפלאה הזאת, במיוחד אחרי השיפורים שהעברתי בה!

לינגוויני אספרגוס (למה לינגוויני? כי הוא נורא כיפי לאכילה כמו פטוצ'יני, רק קצת צר יותר ולכן אני מוצאת אותו אפילו יותר כיפי!)

נצטרך ל4 מנות:

פסטה מסוג לינגוויני מבושלת לפי הוראות היצרן

שליש כוס יין לבן

כף גדושה שום כתוש + (אם אוהבים אפשר יותר)

1 צרור אספרגוס חלוטים (חלוטים?? - אה כן, הרתיחו מים ובשלו בישול זריז עד שמתרכך - אך לא יותר מידי. אם בא לכם לשמור על הצבע הירוק והיפה שימו מיד במים קרים עם קרח!)

6 כפות שמן זית איכותי

עלי בזיליקום טריים או כף תבלין בזיליקום מיובש
מלח, פלפל

(אפשרויות להעמקת טעמים; ממרח פסטו, אורגנו, פטרוזיליה קצוצה, בצל מטוגן קצוץ, גמבות חתוכות לפרוסות ועוד, עם הזמן זה יבוא לכם!)

הוראות הכנה:

נחמם 3 כפות שמן זית במחבת גדולה ורחבה, ונטגן את השום, הצ'ילי והאספרגוס החלוט כדקה, תוך ערבוב.
נוסיף את שליש כוס היין למחבת, וננמיך את הלהבה ונניח לרוטב להתאדות ולהצטצמם 2-3 דקות

נוסיף את לרוטב את הבזיליקום והפלפל נערבב היטב,

נוסיף בשלב הזה את הפסטה, נערבב ונניח לפסטה קצת לספוג את הרוטב במחבת איזה דקה, שתיים.

נתבל בעוד קצת מלח ופלפל שחור - ואם צריך, אפשר לתקן טעמים גם בשלב הזה (עוד בזילקום או פלפל צ'ילי גרוס).

והרי לכם אחת מהמנות המדהימות, הפשוטות והכיפיות שיש!

בתאבון ושבוע נפלא, למרות שאנחנו כבר כמעט בסופ"ש.. :)