אז קפצנו לירושלים לא מזמן למשחק של הפועל, ובגלל שהקדמתי, ולמרות הקור המקפיא, החלטתי לצעוד מהתחנה המרכזית לשוק מחנה יהודה, לאכול פלאפל אצל האחים לוי. "המנה המקורית" במקום היא ב"אשתנור". מה זה זה? ככה הירושלמים קוראים ללאפה. לא ברור, אבל ואללה, ירושלמים. אממה, זה לא מגולגל ומקופל כמו שאנחנו רגילים. בעל הבית ממלא את הלאפה בכל טוב, וכמנהג המקום מניח בעזרת ידיו את כדורי הפלאפל בלאפה. הוא מגלגל אותה, ואתה שהיית בטוח כי עתה יסגור צד אחד בקימוט, מתפלא - האדון פשוט מקפל את כל כל הלאפה למה שנראה כמו חצי בייגלה. אותו יגיש לבחור שעומד על ידו, וזה ישים את האשתנור בתוך שקית נייר ויגבה את התשלום על המנה.

הפלאפל טעים מאוד והאשתנור לא יתפרק במידה ותעקבו אחרי הכלל הבא: תנו ביסים סימטריים משני צידי האשתנור עד שתגיעו למצב שבו החלק התחתון מאוחד לצורת פיתה. לקחו לי כמה ניסיונות עד שהצלחתי להגיע למיומנות הזו.

למי שמפחד מאשתנור או סתם זה יותר מדי פלאפל בשבילו, יש גם חצי אשתנור, פיתה וחצי פיתה. ומי שאוהב כוסות מיץ פשוטות כאלו בצד המנה, ולא בא לו על איזה בקבוק של משהו - המחירים מאוד מאוד נמוכים.  

חוץ מזה, אני רוצה גם להמליץ על פסטיבל הטבעונות של אתר שף תאכל. עד ה-22 לחודש, כל מיני מסעדות ברחבי הארץ מציעות ארוחה מלאה במחירים שנעים בין 59 ל-89 ש"ח. עוד לא הספקתי לבדוק אף מסעדה, אבל אני מקווה מאוד שאספיק לפחות אחת או שתיים, בעיקר כאלו שכנראה שעקב המחיר לא הייתי פוקד ביום רגיל.

איפה? מחנה יהודה 51, ירושלים.

כמה? 16 ש"ח אשתנור.

מתי? לא ברור. גם כאן נהמר על הבוקר המוקדם עד לערב הבינוני.