שלום לכולם וערב טוב . D:
בפוסט הקודם הייתה רק תגובה 1 .
ואם זה יימשך כך הבלוג יצטרך להסגר וממש ממש חבל לי .
אני ממש משקיעה בלוג .
אז אנא ממכם תגיבו !!
צ'יפס אמיתי
מתכון ממש מעולה, לצ'יפסים אמיתיים
שיוצאים קריספיים מבחוץ ומבפנים רכים ונימוחים . (:
- קרדיט לבלוג של אריאלה על המתכון -
מצרכים :
תפוחי אדמה רצוי אדומים
שמן לטיגון עמוק
1-2 כפות מלח גס להשרייה
1 כפית חומץ להשרייה
סיר בעל דפנות גבוהות
רשת לטיגון - לא מחייב ניתן לעשות גם בלי
מים קרים מאוד (רצוי עם קוביות קרח)
אופן ההכנה :
1. קולפים את תפוחי האדמה (אם תפוחי האדמה הינם טריים
ובעלי קליפה מושלמת ללא פגעים ניתן להשאיר את הקליפה).
פורסים כל תפוד לפרוסות בעובי רצוי וכל פרוסה
חותכים למקלונים בעובי אחיד ורצוי.
2. ממלאים קערה עמוקה במים קרים (מומלץ לשים מי קרח),
מוסיפים למים כפית אחת או שתיים של חומץ וכף אחת
(או שתיים, תלוי בכמות הצ`יפסים) של מלח גס.
מערבבים את המים ומכניסים לתוכם את מקלוני הצ`יפס שהכנו קודם.
משרים למשך חצי שעה.
3. מסננים את הצ`יפסים ומייבשים היטב היטב במגבת.
מחממים שמן בסיר עמוק ומביאים אותו לרתיחה (אם יש מד טמפט` אז 180 מ`).
אם אין מד טמפ` אפשר לזרוק לתוך השמן קיסם שיניים קטן מעץ ואם נוצרות בועיות
מסביבו סימן שהטמפ` מתאימה (או לחילופין לתחוב את הקצה העליון של כף עץ לבישול).
4. מכניסים כמות של צ`יפסים לשמן הרותח ומטגנים למשך כ- 7-8 דקות.
מוציאים את הצ`יפסים מהשמן ומעבירים לצינון מוחלט.
ממשיכים לטגן את כל הצ`יפסים שיש ואת כולם מעבירים לצינון.
5. אחרי שהצ`יפסים התקררו לחלוטין מחממים שוב את השמן ומביאים לרתיחה.
מטגנים שוב את הצ`יפס למשך 2-3 דקות עד שהצ`יפס זהוב וקריספי.
6. מספיגים על נייר סופג, מפזרים מלח (רצוי גס) ספיגת המלח בזמן
שהצ`יפסים חמים טובה יותר מאשר כשהם פושרים .
בתאבון !
בבלוג זה
בכל הבלוגים
כינוי:
בלוג מתכונים . (: