בפוסט הזה חדשות טובות, לכן כדאי להמשיך לקרוא.
על הפוסט הקודם אף אחד לא המליץ וכיוון שלא השוותי אף אחד לנאצים - הוא לא הגיע למומלצים וזה חבל. זה חבל, כי את המומלצים קוראות בנות 14 , כולל את הפוסטים המשתלחים של המיסיון הטבעוני. שבהן הן למדות שכלמי שאוכל בשר ואפילו גבינות משק וביצי חופש הוא נאצי. ולא פלא, לאחר שממלאים את ליבן בחמלה לבעלי חיים (וזה אחלה), אז מצרפים להן תמונות גועל בדמות מנות פסטה עם בשר בקר ומבקשים מהן לדמיין שזה בשר כלב. ואחר כך פלא שנמצא קשר בין צמחונות לאנורקסיה? והמיסיון הצמחוני מאוד כעס על כך שהבאתי בבלוג הזה את המחקר המקיף שנעשה בבית חולים רמב"ם המצביע על קשר כזה בין צמחונות לאנורקסיה.
אבל למי שלא זוכר, בעקבות הפוסט ההוא שלי - הסטטיסטיקאי הספקן מעט יוסי לוי ערך בדיקה סטטיסטית של מחקר רמב"ם, ומצא שאכן קיים קשר בין שתי התופעות, כי הקשר הזה מאוד משמעותי מבחינה סטטיסטית. זה לא רק סטטיסטיקה אלא ידוע גם אחד המנגנונים הביולוגים המביאים לכך. יאמרו המיסיון שזה מגוחך, אז שיאמרו. הרי כל מה שלא מתאים להשקפת עולמם מגוחך.
אז המיסיון הטבעוני מעדיף שתפסיקו לאכול מהחי, אם לא על ידי שכנוע במחקרים פסאודו-מדעיים מפוקפקים (שהם עצמם לא ראו את התוצאות המקוריות ולא מבינים את "העובדות" המוצגות שם וניתוחן), אז לפחות על ידי כך שתגעלו מתמונות גועל צרוף. ובעזרת השיטות המפוקפקות האלה הם מצליחים "להחזיר בתשובה". גם לא איכפת למיסיון שהגועל יגרור אנורקסיה, או שתגרם אנורקסיה לנערות צעירות שלא יודעות להשלים את החוסרים בצמחונות שלהן.
אז מדוע רציתי שלפוסט הקודם יהיו הדים? כי לפוסט הקודם הייתה מטרה. והמטרה הייתה לפקוח את עיניהם של הצמחונים/טבעוניים שחושבים שהם אוכלים בריא, אך בעצם פוגעים בבריאותם. כי הם לא אוכלים את אבות המזון בצורה מאוזנת. וכפי שציינתי בפוסט הקודם, גם צמחוניים יכולים להמשיך להיות צמחוניים אם יאמצו את עקרונות הזון ויקחו תוספי מזון. אז מה רע בכך בשביל המיסיון? מיד תבינו.
מועדון הזון (מועדון THE ZONE) יצא בהדרכתי לדרך לפני כשבועיים. בבלוג הזה הקדשתי מספר פוסטים ופינות להצגת ולימוד העקרונות הבסיסיים של שיטת התזונה הזו. חברי המועדון הרשומים, שעמם מנוים גם צמחוניים/טבעוניים שאיכפת להם מבריאותם - קיבלו במייל חומר נוסף שכלל טבלאות ושרשורי שאלות ותשובות.
כפי שציינתי בפוסט המבוא לשיטה, לימוד השיטה מצריך זמן מסויים והשקעה ראשונית בלימוד תכנון תפריטי הארוחות.
אבל למרות שהשתדלתי מאוד שהחומר שהעברתי יהיה ברור, מסתבר שכבר בהתחלה מספר חברים הרימו ידים, כי השיטה נראית מסובכת מדי. ומצד שני, מספר חברי מועדון שלחו לי תפריטי ארוחות שלהם לדוגמה, או תפריטים יומיים שלהם - וביקשו אם אוכל לבדוק ולהעיר כיצד לתקן אותם.
וכפי שציפיתי, מרבית התפריטים היו עשירים בפחמימות ועניים בחלבונים ואפילו בשומנים. יחס הזהב של 3:4:3 (חלבון/פחמימות/שומן) אינו מתקיים. כצפוי רוב הצמחוניים ששלחו את תפריטיהם - התזונה שלהם עמוסת יתר בפחמימות. פחמימות בעודף משמינות, והן עלולות להוביל ליצירת טריגליצרידים על ידי הגוף - שהם בין הגורמים לסתימת עורקים והתקפי לב ושבץ מוחי.
אז היה לי מאוד חבל שמספר חברי מועדון איבדו את סבלנותם ללמוד מבלי להתאמץ קצת בהתחלה וללמוד. כי אפילו אם השלימו עם משקלם העודף, אי שמירה על יחס הזהב בין אבות המזון יכולה לעלות להם בבריאות רופפת בעתיד - כל אותם התחלואים הכרוניים הידועים ואפילו סרטן. הסרטן מאוד אוהב פחמימות או בעצם נכון יותר לומר שהסרטן מאוד אוהב את הורמון האינסולין, המופרש כתגובה לאכילת פחמימות.
אז ישבתי וחשבתי מעט כיצד אוכל לפשט, כדי שיקל על אלה שקשה להם לחשב ולתכנן ארוחות מטבלאות, ושהתייאשו. חשבתי על כך שכיום בעולם הדיגיטלי, קל לאנשים יותר לקרוא ממסך המחשב לאחר שהזינו נתונים, מאשר לקרוא חוברות או ספרים. לכן צץ לי רעיון: לתכנת אלגוריתם (תוכנה) שתחשב עבור המשתמשים כיצד להרכיב תפריטים מושלמים לפי עקרונות הזון.
אבל בשביל ליצור תוכנה כזו, אני צריך מתכנת מחשבים שישקיע מזמנו על הפיתוח. וזה בוודאי לא יהיה בחינם. וחוצמזה, בשביל זה אני אצטרך לפרוש מכל עיסוקי האחרים ולהקדיש לכך את מיטב זמני. וחוצמזה, שיטת הזון מעוגנת בפטנטים ולכן המשתמשים הפוטנציאלים יצטרכו לממן את רכישת הרשיון לתוכנה.
בשל כל אלה, התלהבותי כמובן הצטננה.
אבל בכל זאת לא היה לי קל לוותר, ולכן ערכתי חיפוש בגוגל אם אולי קיים כבר דבר כזה - מחשבון הזון. ו.... יש גם יש, וזה גם אפילו בחינם! ואלה כבר חדשות מרנינות.
מישהו כבר בנה מחשבון כזה כאן. אמנם המחשבן הזה הוא בשפה האנגלית. וחלק ממוצרי המזון בו אינו מוכר בשוק הישראלי. אבל ניתן לבדוק את המוצרים האלה באינטרנט ולמצוא את מקביליהם הישראלים. נו טוב, מוצרי חזיר קצת יקשה עליכם להשיגם בארץ, אך יש במחשבון הרבה מאוד מוצרים שתוכלו להעזר בהכנת תפריטים לפי שיטת הזון.
עם המחשבן הזה גם צמחונים וטבעונים יכולים לחשב איפוא הם עומדים עם התפריטים שהם אוכלים כיום, ומה להוסיף או לצמצם ליצירת יחס הזהב בין הארוחות.
עכשיו תרוצים יותר לא יתקבלו. מי שלא יבדוק אולי פשוט אינו רוצה לדעת.
ראו כיצד הכנתי בעזרת המחשבן ארוחה עיקרית של כ 4 בלוקים (חלבון, פחמימות,שומנים כל אחד:
החלטתי לאכול פסטה (אני אוכל רק כזו מחיטה מלאה) שזה פחמימות,
עם בשר בקר צלוי ( שאני אוכל כזה, או קציצות בקר, או טחון לבולונז - פעם בשבוע, בשביל הברזל וויטמין B12). בלקיחת הברזל והויטמין כתוסף מזון, הספיגה שלהם נמוכה בהרבה מאשר הצריכה במזון.
התחלתי במחשבן עם הבשר: חיפשתי בגלילה בשורה הראשונה של החלבונים: בשר עגל צלוי (roast beef). הכנסתי את הכמות היפה 100 גרם.
המחשבן נתן לי שאני בעצם צורך בבשר הזה:
3.1 בלוקים חלבון + 0.59 בלק שומן + 0 בלוק פחמימות.
עכשיו הלכתי לשורה השניה של הפחמימות. חיפשתי בגלילה פסטה מקמח מלא והכנסתי כמות של 50 גרם (עשירית מחבילת פסטה יבשה במשקל חצי קילוגרם). המחשבן ציין למטה שיחד עם הבשר אני צורך כרגע:
4.0 בלוקים חלבון + 1.0 בלוק שומן + 3.4 בלוקים פחמימות.
אם כך, חסרים כרגע עוד 3 בלוקים של שומן + 0.6 בלוק פחמימות להשלמת 4 בלוקים מכל סוגי אבות המזון.
כעת אוסיף לפסטה עגבניות ברוטב שאני מתכוון להכין מעגבניות טריות חתוכות לקוביות.
לכן חיפשתי בגלילה של השורה השלישית עגבניות לסלט וציינתי במשבצת המתאימה 250 גרם עגבניות טריות.
המחשבן מראה כעת למטה שסה"כ אני אצרוך:
4.4 בלוקים חלבון + 1.1 בלוקים שומן + 4.2 בלוקים פחמימות.
חסרים כמעט 3 בלוקים של שומן:
את זה בדיוק אוסיף כשמן זית לרוטב העגבניות - 10 גרם (2 כפיות שמן זית).
לרוטב תוסיפו שן שום קצוצה או שתיים, ריחן ופטרוזיליה קצוצה על חשבוני. לא סתאאם. הם זניחים מבחינת החישובים.
סך כל הארוחה יצאה לי:
4.4 בלוקים חלבון + 4.4 בלוקים שומן + 4.2 בלוקים פחמימות.
יש כאן חריגה זניחה לגבי הפחמימות (0.2 פחות). ממש לא חייבים עד כדי כך לדייק ואם אתם כל כך מתעקשים, הוסיפו עוד כמה קוביות עגבניה או פלפלים.
ראו את התוצאה הזו כפי שיצאה בטבלה הדיגיטלית הבאה. אתם יכולים להכניס יום בשבוע וסוג הארוחה ולהדפיס בגרסת הדפסה:
שימו לב: רציתי לאכול בארוחה העיקרית הזו 4 בלוקים מתוך ה-14 בלוקים המוקצבים לי ליום. בתכנון יצא 4.4 - לא נורא, לא חייבים לסיים את 10% האחרונים של המנה. גם אם אתם אוכלים טיפה יותר מדי, אבל ביחסים הנכונים של שלושת אבות המזון - לא נורא. שיטת הזון עובדת גם עם מעט טעויות.
ואם אתם רוצים לדעת מדובר כאן בארוחה שבסך הכל היא 400 קלוריות. כמות סבירה לארוחה עיקרית. אבל כפי ש/כתבתי בפוסט המבוא לשיטה. 400 קלוריות שהייתם אוכלים פסטה בלבד עם עגבניות - משמינות ומשאירות אתכם רעבים לאחר זמן מה יותר מ- 400 קלוריות המכילות גם חלבון הבשר.
מ-400 הקלוריות הצמחוניות לא בטוח שתרזו.
מ-400 הקלוריות המכילות חלבון שומן ופחמימות לפי יחס הזהב - תרזו וגם תורידו את הסיכוי למחלות.
ועתה אוסיף את הלוגו של מועדון THE ZONE כדי שהפוסט הזה יופיע ברצף עם הפוסטים הקודמים בקטגוריה זו.
6 מועדון THE ZONE
בפינת מועדון הזון בפוסט הבא, אני מתכנן להכין מספר ארוחות בוקר ולצלמן להדגמה של שיטת הזון לארוחות בוקר. לחברי המועדון אשלח במייל רעיונות לארוחות ביניים.
אני לא מבטיח שיתממש כבר בפוסט הבא, אבל בשבילכם אשתדל.
הודעה לחברי המועדון
יש לי בעייה עם חשבון ה- walla שלי. כאשר אני מנסה להכנס לתיבת הדואר הנכנס אני מקבל הודעה על באג. מתנצל שאינני יכול כרגע לקרוא ולענות על המיילים שלכם. מקווה שהעניין יפתר בקרוב.
בבלוג זה
בכל הבלוגים
כינוי:
קנקן התה
