חצילונט

פשטידת ירקות טעימה, משביעה ומזינה

מרכיבים:

5 גזרים בינוניים

1 בטטה גדולה

1/2 דלורית

1 בצל גדול

1-2 קישואים קטנים

1/2 צרור כוסברה

1/4 צרור פטרוזיליה

1/4 צרור עלי נענע

3 גביעי שמנת חמוצה

1 גביע גבינה לבנה 5%

3 ביצים

150 גר' גבינת עמק מגוררת

150 גר' גבינה בולגרית או פטה מפוררת

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1/4 כפית פפריקה חריפה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.

משמנים תבנית בגודל 25x35 ס"מ.

קולפים את כל הירקות, שוטפים היטב ופורסים אותם בעזרת מעבד מזון לפרוסות דקות. מעבירים את פרוסות הירקות לקערה גדולה.

קוצצים דק את הכוסברה, פטרוזיליה ונענע ומוסיפים לירקות. מוסיפים את השמנת והגבינה, מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

מוסיפים את הביצים, מערבבים היטב ויוצקים את התערובת לתבנית המשומנת.

אופים כ-45 דקות עד שהפשטידה מתחילה להשחים. מוציאים מהתנור, מפזרים את הגבינות המגוררות למעלה ומכניסים לתנור לעוד כ-20 דקות עד שהגבינות מתחילות לבעבע.

מצננים מעט, מפזרים מעט עלי נענע קצוצים למעלה ומגישים חם.

קבלו מתכון קליל לטראט שוקולד חביב, טעים במיוחד וממש לא קשה להכנה...

מתאים לתבנית טראט בקוטר 24 ס"מ

לבצק:

1/2 כוס סוכר

1/4 2 כוסות קמח

200 גר' חמאה רכה (לא מומסת)

2 כפות שמנת חמוצה

2 חמלונים

למילוי השוקולד:

150 גר' שוקולד מריר (60%)

150 גר' חמאה

1 כוס סוכר

4 ביצים

1/3 כוס קמח

לפירורים:

50 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

1/4 כוס סוכר

1/2 כוס קמח

אופן ההכנה:

לבצק - שמים במעבד מזון את הסוכר, הקמח, החמאה והשמנת ומפעילים בפולסים קצרים רק עד להיווצרות עיסה פירורית. מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד קבלת עיסה אחידה.

על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה הגדול במקצת מקוטר התבנית, מקמחים מעט את התבנית ומשטחים את עלה הבצק על התחתית והדפנות. את שאריות הבצק, מסלקים בעזרת סכין ושומרים במקרר. מחוררים את תחתית הבצק בעזרת מזלג, שלא יתנפח בזמן האפיה. מכניסים את התבנית עם הבצק לקירור במקרר ל-15 דקות.

מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים את הבצק 10-15 דקות, רק עד שמתחיל להשחים.

בינתיים מכינים את המילוי - בתוך קערה הנמצאת על סיר מים רותחים (בן מארי), ממיסים את השוקולד, החמאה והסוכר ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה. מורידים מהאש.

מוסיפים את הביצים לסירוגין עם הקמח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את תערובת השוקולד על תחתית הבצק האפויה למחצה ומישרים.

בקערה קטנה משפשפים באצבעות את חומרי הפירורים עד לקבלת תערובת פירורית ומפזרים על שכבת השוקולד.

במקום להכין את הפירורים, ניתן להשתמש בבצק שנשאר, לגרר אותו בפומפיה מעל שכבת השוקולד.

אופים בתנור עוד כ-15-20 דקות, רק עד להתייצבות השוקולד, באמצע הטראט, השוקולד צריך להיות עדיין לח.