על החיים ועל מה שלידם

נדמה לי שמקור הסלט טורקי. לאחר טעימה ראשונה לפני מספר שנים, מיהרתי לאמץ אותו

אלי, על בסיס כמעט קבוע. 

סלט שעועית לבנה קר - פיאס

להשרות כוס שעועית לבנה, רצוי מסוג קטן למשך כיממה במים קרים / פושרים.
יש להחליף את המים לפחות 3 פעמים.
להרתיח את השעועית בסיר "מרווח" ולאחר שעולה קצף לסנן ולהחליף את המים.

לבשל את השעועית עד להתרככות. אבל לדאוג שלא תתפורר.

לסנן השעועית, ולהעביר לקערה, ולהוסיף -
בצל ירוק קצוץ, כ-חצי כוס או יותר.
פטרוזיליה קצוצה, כ-חצי כוס.
2-3 כפות שמן זית.
כ-3 כפות חומץ
מיץ מלימון אחד.
מלח / פלפל לפי הטעם.  לשפר טעמים.
לערבב. להוסיף קצת יותר מחצי כוס גרגירי רימון (בעונה) או חמוציות או אפילו צימוקים. לערבב.
מי שרוצה אבל לא חובה לקשט עם ביצה קשה.

הסלט הזה יכול להשאר במקרר כ-3 ימים, וטעמו אף משתבח.
בתיאבון.