שבת טעימה היתה לנו
נכתב ב30/5/2004 16:32

ארוחת ערב

מרק תירס:

טגנו בצל (הכמות לפי האהבה), כשהוא מזהיב הוסיפו שום (אם אתם אוהבים), ואחרי כדקה (לשום כתוש, אם לא כתשתם אז כמה דקות) הוסיפו תירס (רצוי קפוא, אפשר גם מקופסא).

טגנו כמה וכמה דקות, ואז הוסיפו מים רותחים (הרבה מים = מרק דליל, ולהיפך).

הרתיחו, הנמיכו את האש.

אחרי כרגע שעה הוסיפו כפית קורנפלור + כפית קמח תירס מעורבבים ומומסים במים (עדיף קרים), אפשר להוסיף גם כמה כפיות אבקת מרק מומסות במים (הפעם חמים) לפי הטעם, לחילופין (או בנוסף) תבלו בפלפל, מלח ופטרוזיליה.

הרתיחו שוב, הנמיכו שוב, חכו 5 דקות.

טרפו ביצה (לא, לא לאכול אותה - לערבב טוב טוב בכוס או צלוחית) וטפטפו באיטיות רבה למרק

הרתיחו, כבו את האש אחרי דקה, ובתיאבון.

קציצות מבושלות ברטוב עגבניות:

תערובת לקציצות אתם יודעים לעשות? יופי!

(ובכ"ז למי שלא - בשר טחון מאיזה סוג שתרצה, אבל הכי שווה לערבב כמה סוגים, פירורי לחם, בצל חי או מטוגן, שום כתוש, ביצה, מעט שמן, תבלינים לפי הטעם)

עכשיו תכינו את רוטב העגביות האהוב עליכם, אבל שיהיה יחסית נוזלי

(למתקשים: טגנו בצל, שום, פטריות אם בא לכם, הוסיפו רוטב - לא רסק - עגבניות, מים ותבלינים)

גלגלו ביד את הקציצות והניחו בסיר עם הרוטב, תוך הרתחה חוזרת שלו.

אחרי שכל הקציצות בפנים והעסק רותח השאירו על אש נמוכה עוד כרבע שעה.

בתאבון.

הולך טוב עם ספגטי! (נא לשחזר את סצינת הכלבים הרומנטים במקרה של ארוחה זוגית).

(אגב, אומרים שאפשר לעשות כמות אדירה ולהקפיא חלק לשימוש בעתיד).

ארוחת הצהריים היתה קציצות רגילות בתכלית (התערובת שכבר נרשמה פה בטיגון עמוק) עם פתיתים, סלט שרי וכל מיני מאפי בצק עלים שלא שווה להרחיב עליהם את הדיון.

סלטים שהכנתי ביום שישי לבר-מצווה של האח הצעיר
נכתב ב3/11/2003 17:39

1. סלט תירס ספרדי:

קוצצים בצל גדול.

מטגנים בשמן זית עד לתחילת ההשחמה.

בנתיים קוצצים קישוא וגם גמבה/פלפל/שניהם.

מוסיפים לבצל השחום.

מוסיפים תירס קפוא או מקופסא.

מוסיפים רסק עגבניות ומים עד שהירקות מכוסים.

לאוהבים - מוסיפים שום כתוש.

מתבלים ב: צ'ילי חריף, מעט סוכר (אפשר גם בלי), מעט מלח, לאוהבי החריף מאוד - גם פלפל שחור.

מערבבים טוב טוב, מרתיחים, מנמיכים את האש, מבשלים עוד רבע שעה.

אפשרי: מערבבים ביצה בכוס ומזליפים טיפין טיפין על התבשיל, בזמן ההזלפה ובשתי הדקות שאחרי על האש להיות מוגבהת שוב.

בתיאבון!

2. סלט שרי וצנוברים:

קוצצים עירית, עלי בזילקום ועגבניות שרי.

מוסיפים צנוברים קלויים.

מוסיפים זיתים שחורים בפרוסות או ברבעים.

מתבלים בשמן זית.

בארוחות חלביות (או אם לא אכפת) מוסיפים גם גבינה בולגרית טובה.

3. סלט של אמא:

קוצצים חסה כמו לסלט ירקות (ביד או בסכין, על פי מידת הפלצנות האישית שלכם).

חותכים תפוז לפרוסות ולחתיכות משל היה עגבניה בסלט.

חותכים פקאנים (קלויים או לא לפי האהבה, אבל לא ממותקים).

מערבבים ונהנים.

4. גזר מרוקאי:

מבשלים גזר גמדי קלות במים עם מלח.

מפזרים טונה פלפל לבן.

מוסיפים כוסברה קצוצה.

מערבבים ובתיאבון.

***************************************************************************************************

בשבת היתה בר המצווה של אחי, ארוחת ערב של שישים איש, בצהריים הוכפלנו למאה עשרים סועדים.

מחמישי בלילה הגענו לבית הוריי ועבדנו, סלטים, מפיות, מפות, תפריטים, נקיונות, סחיבות ומה לא.

היה משפחתי, נחמד ובעיקר טעים.

ועכשיו יש לי אוכל לשבוע שלם במקרר!